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过去的一周，饮品业又“爆发”了。

浙江呤咚餐饮带着品牌盒饭饭走进外卖、快递、同城配送、司机小哥的视野；原为京东旗下生鲜超市7FRESH的操盘者杜勇，在北京开出首家门店“T11”生鲜超市；喜茶Lab开到上海，开始对甜品下手！

过去的一周，有餐企把业务从南拓展到北，也有餐企把业务从国内扩展到国外；有进行餐饮业务的非餐企进行业务收缩，也有进行餐饮培训的非餐企上市……

一起来看看，餐饮业还发生了什么？

餐饮老板内参 内参君 /整理 

饮品业又双叒叕“爆发”了

业内外大佬都在抢市场

@餐饮老板内参：

炎夏是饮料公司奋力一搏的销售旺季，不少外来者也入内分一杯羹。

近日，太平洋咖啡推出OATLY燕麦哈密瓜拿铁、OATLY燕麦抹茶拿铁、哈密瓜芒果抹茶冰三款夏季限定新饮品，出售至7月9日。为不断适应市场需求，相关负责人透露，将在6月推出14款茶饮和咖啡新品。

Costa被可口可乐收购后，首次推出自己的罐装咖啡，共有经典拿铁、焦糖拿铁、美式黑咖啡三种口味。低热量，是这新品的一大特点。

今年柠檬茶市场又多一个入局者。近日，康师傅推出名为“茶参厅”的柠檬茶，主打“双柠搭配，正点港味”。强调港式，是因为港味已被不少消费者认定为正宗和经典。

海底捞再次瞄准饮品生意，近日又推出多款茶饮产品，覆盖全国多个城市的部分门店，每杯售价12元左右。

T11首店开业

“超市＋餐饮”又添新玩家

@北京商报：

在美团小象生鲜关店收缩战线，盒马鲜生、7FRESH纷纷调整试水新业态之际，新零售战场仍有新玩家入场。

近日，一家名为“T11”的生鲜超市在北京开出首家门店，面积约在4000～5000平方米，销售生鲜、日用品、熟食、餐饮等，品类较全，价格偏高。

T11相关负责人表示，刚开业的这家朝阳公园门店还处于试运营的调试期，将尽快完善服务和店内运营。下半年计划再开几家新店。

值得注意的是，T11创始人杜勇原为京东旗下生鲜超市7FRESH的操盘者。他的进入，或许意味着生鲜超市仍“有利可图”。

喜茶Lab开到上海

瞄准甜品消费市场？ 

@36氪：

喜茶终于要向甜品店下手了。它把第六家喜茶Lab开到了上海最好的商圈之一：徐家汇港汇恒隆广场。

与前五家不同，上海Lab上线的制冰实验室和甜品实验室，是喜茶在冰淇淋和甜品界的首次尝试，看来他们瞄准的是魔都这块巨大的甜品消费市场。

Lab选址在港汇恒隆广场，港汇恒隆广场是外来甜品店最集中的一个商场，LETAO、Lady M、PAUL LAFAYET、“星巴克臻选咖啡·焙烤坊”等都在其中。

相比之下，喜茶的甜品和冰激凌从15元至38元不等的定价显得更亲民，但在口味上能不能击败楼上楼下这些甜品里的“国际大牌”，我们拭目以待。

奈雪要在北京开“酒屋”

@北京商报：

最近，奈雪的茶动作频频，5月底才与旺旺合作，共同推出两款饮品。不到半个月，又被媒体曝出进军北京酒吧。

据悉，奈雪的茶华贸中心店二层已悄然开设一家BlablaBar奈雪酒屋。这是奈雪的茶第三家酒屋，也是奈雪的茶在北京地区的首家酒吧门店，与奈雪的茶华贸中心店互相打通，营业时间在每日中午12点至次日凌晨2点。

不难看出，奈雪的茶在不断丰富各地区门店品类，以多时段的方式满足多元化消费需求。

现阶段，BlablaBar奈雪酒屋推出的酒品几乎覆盖市场所有品类，新出的度数较低、颜值较高的调制鸡尾酒和无酒精饮料，看上去更加瞄准女性群体，价格在70元左右，与市面上的价格不相上下。

周黑鸭投资3亿建生产线

还要开设加盟店？

@界面新闻：

据报道，周黑鸭在东莞投资约3亿元的工厂，将分阶段开通6条生产线。创始人及董事会主席周富裕希望东莞工厂的投产能助公司拓展华南地区。

为拓展西南及华东地区，周黑鸭也计划在成都及南通建设新厂。

在西北市场，则开设十多间加盟店。由对方提供物业资源、店内装修，集团输出品牌、管理及系统等。今年的新店目标是150至250间。这对周黑鸭而言，是一次大胆的尝试。

海外方面，目前周黑鸭与香港超市华润合作，售卖真空包装的卤鸭，日后不排除在香港开店；计划发展澳洲及新西兰地区。

在原材料成本上涨问题上，周黑鸭战略储备原材料，也采用供应商直接供货至公司仓库，缩短供应链过程。

首个服务“小哥”的餐饮平台诞生

@北国网

6月10日，浙江呤咚餐饮带着品牌盒饭饭走进外卖、快递、同城配送、司机小哥的视野。据该团队介绍，盒饭饭专为小哥们提供中式盒饭，售价10.8元/份，800g/份，品牌通过了SC国家最高等级食品安全认证。

他们还为小哥开启了一条零成本轻创通道：可自由承包熟悉场景，将盒饭饭餐品推介销售给承包区域的渠道或客户（14.8~18.8元/份），推介销售成功，就有机会获得分润5~9元/份。

另外，他们每1~3公里搭建了盒饭饭·小哥驿站，为小哥提供用餐/休息等配套服务；组织并发起中国第一个小哥群体互助型公益基金：爱小哥公益基金，保障小哥们。

这群常被忽视的小哥终得关照，只是世间不仅只有小哥，还有大妈、大叔等群体可拓展。

新东方烹饪上市了，蓝翔还远吗？

@新芽NewSeed：

如今，在新东方烹饪学校也可以炒股了。

6月12日，中国东方教育赴港上市。

公司拟发行4.358亿股，发售价已定为每股发售股份11.25港元，以该价格计算，募资金额将达到6.25亿美元，超过了美国劳瑞德教育集团2017年在纳斯达克上市时4.9亿美元的IPO，创下教育公司上市募资的新纪录。

作为中国东方教育旗下知名品牌，新东方烹饪教育贡献最大：在公司营收贡献中占比最大达到59.9%，在国内烹饪教育市场中也以23.1%的占比坐着头把交椅。

新东方烹饪教育拥有今天，离不开大量广告的投入。相关人士计算，东方教育每日的广告支出近100万元。当然，回报也显而易见：仅2018年前八个月，新东方烹饪教育的平均培训人次达到70004人次。

亚马逊将关闭外卖业务

@腾讯科技：

据外媒消息，亚马逊将于6月24日起关闭在美国的餐饮外卖业务“亚马逊餐馆”。早在去年11月，亚马逊在英国伦敦便已关闭了此项业务。

2015年，亚马逊外卖服务在西雅图开始，计划覆盖英美20余个城市。自从对英国一家专注为家庭和办公室提供中高端送餐服务的平台Deliveroo进行一轮5.75亿美元的投资后不久，亚马逊主动放弃了自已的外卖业务，并表示已合理安置部分外卖业务团队。

除此以外，亚马逊还会在6月14日关闭为企业员工集体送餐的服务“每日餐食”。

亚马逊在用行动证明：专人专事，事半功倍。

瑞幸将投放自助咖啡机

@燃财经：

6月14日消息，瑞幸咖啡正筹备自助咖啡机项目“瑞即购”（Luckin Coffee EXPRESS）。

这是一种类似自助榨汁机的设备，用户在APP上可以自动锁定距离最近的咖啡机，下单并获取领取码，在咖啡机扫码取杯现做，30秒就能制作完成，目前咖啡价格尚未被披露。