不选商圈选老建筑
蓝瓶选址有点怪!
最初的蓝瓶咖啡开在美国加州农贸市集的小摊上,因为对市场上过度烘焙、不新鲜的咖啡感到厌恶,单簧管演奏家詹姆斯·弗里曼将自己新鲜烘焙的咖啡售卖给邻居,大受好评,从而开启了蓝瓶咖啡这个传奇的品牌。
在2017年,雀巢宣布以不超过5亿美元(约人民币32.7亿元)的价格成为蓝瓶咖啡的最大股东,占股为68%。但雀巢标识,蓝瓶咖啡将保持独立运营,并不会直接参与运营。
蓝瓶咖啡现有门店约102家,门店多分布于美国,亚洲区域则开在日本、韩国、中国香港、上海等国家和区域。香港首店于2020年4月开业,正式开启了中国市场的开拓。
首店开业后,有消息称蓝瓶还讲在上海布局10家店,开业地点包括太古里、武康路、淮海路、上生新所、虹桥机场等热门地点。
但蓝瓶并非是一个快速拓展的品牌,要想实现十店版图,至少需要5年左右的时间。而上海首店的开业,已经“传”了2年多才实锤。
当所有人以为首店会选择大热上海大热商圈—前滩时,蓝瓶咖啡官宣首店开在苏州河畔的一栋双层小洋房内。这栋小洋房属于属于静安区文物保护点,曾是上海豪门世家朱氏旧居原址。
外来品牌来中国,首店多会选择热门商圈,如意大利咖啡巨头Lavazza首店选在了静安寺商圈,来自加拿大的Tims首店则是选了上海的人民广场。
但蓝瓶咖啡却反其道而行之,偏爱有底蕴的老建筑。
如在日本的第八间分店,选在了京都南禅寺附近一家江户时代的百年町家老屋,设计师保留了大量原建筑,能让人充分感知到新旧交融与京都四季的流转。
而日本的第七间店则选择了两栋高楼中的一栋小矮楼,建立一个凝聚周围的的新空间。
废弃工厂、商场底层、地铁入口上方,蓝瓶咖啡总能以巧妙的设计融入在地环境,同时构建出简约、明亮的咖啡空间。
一店一景的理念是蓝瓶咖啡不同于其他连锁咖啡品牌的地方,也是优势所在。这也是品牌发展相对缓慢的原因。
自七年前开了日本首店,进军日本以来,蓝瓶咖啡的亚洲门店数仅为30家左右,差不多一年5家的慢速发展。
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还是另有品牌引力?
内参小秘书 neicanmishu(微信号)