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只做中餐，真心算不过账，比如长沙，一份中餐均价不过20，毛利10块，物流成本2，包装2，厨师2，水电等1块，没什么利润。（写字楼快餐+互联网外卖）项目如何完善盈利模式？

一周精选话题：（写字楼快餐+互联网外卖）项目有无市场？如何完善盈利模式？没有大投资，小而美的外卖项目怎么做？来看看餐友是怎么讨论的吧。

@子铃：计划在长沙做（写字楼快餐+互联网外卖）项目，但是盈利模式不够完善，特色说不上，只是认为目前市场有些空白。大家怎么看？

初步设想：北上广深，中餐为主，早餐为辅，晚餐净菜。晚餐没有量，会导致外卖成本过高；成本增加到中餐，会导致价格过高，所以目前主营的中餐外卖都是低质产品。早餐有需求，晚餐没需求。只做中餐还不够，厨房厨师资源浪费严重怎么解决？

@Aoke Believe：如果只做外卖，店面和食堂可以不考虑，做一个纯粹的加工中心。

@子铃：即便是加工中心，如果没有实体店，晚餐很难做什么量，长沙有个中餐400份，晚餐只有100份不到，还是没什么利润。如果单纯外卖，不太好做，主要是只做中餐，营业额太少。

@Aoke Believe：现在河南这边有这样的外卖形式，他们都是在写字楼配送，有厨师、加工中心、配送车辆，中午专门在办公楼下配送，只做中餐。也接待大型的会议等的团餐，做的和送的时间都比较集中。

@子铃：@Aoke Believe 只做中餐，真心算不过账，比如长沙，一份中餐均价不过20，毛利10块，物流成本2，包装2，厨师2，水电等1块，没什么利润。

@子铃：否出现一个品牌，占据写字楼外卖的主要市场？

@立刻马上：单一品种只能是切入市场的时候合适，做大了都要多个产品来提高整体营利水平。没有资本就不能想资本的那个操作套路，不然死的快，除非有融资渠道，执行力对创业者来说胜过一切。

@子铃：投资没那么大，开始考虑几栋集中写字楼，小而美，做好，价格出品物流体系，都高标准，可复制。没人会投资中央厨房做写字楼快餐，除非餐饮大佬。

@立刻马上：一开始不要考虑投资多少，先搞清楚要落地的区域人员结果，他们需求点是哪些，周边的满足没有，没有的话对于自己来说改进的机会在哪里。

@晶Jessie：北京在写字楼里面的餐饮店，似乎都没有餐饮许可证。写字楼非商铺性质，不能办理餐饮许可证吗？

@子铃：写字楼上面的物业没有排烟排污设计，不允许餐饮经营，不能生产，工商不会允许的。

@沈加油：餐饮配送需要证件吗？不生产加工，只做配送。

@1：现在餐饮店面积不够，营业执照都不给你办。

@晶Jessie：要证件，上海最少50m。