谷歌CEO拉里佩奇说，要想长期占据主导地位，最好的方式就是投资未来。

简单说，就是要想领先，就要敢于创新，舍得花钱引进新技术、新设备。

在这方面，很多餐饮老板们都很大气，敢于做第一个吃螃蟹的人。

今天就让我们来看看那些黑出彩的餐饮“黑科技”吧。

 省时间代表 ：外卖机器人、无人机

外卖送餐时间不准是最常遭诟病的一点。太早，到饭点饭菜就凉了。太晚，不用说，宝宝饿得慌。

因此，饭点时段通常是老板们既高兴又有点烦恼的时刻。高兴是因这个时候生意最好，烦恼因这个时候投诉也最多。超过35分钟还未收到外卖，顾客就会打电话质问老板，甚至取消订单也是常事。

不久的将来，老板们这又爱又恨的烦恼貌似可以解决了。因为外卖机器人和无人机已被研发出来了。


英国JUST EAT外卖平台正准备在伦敦范围内使用数十个Starship外卖机器人送外卖。这家外卖平台服务于1420万用户以及64000家餐厅。

机器人有6个车轮，速度为每小时4英里，凭借其自动行驶系统、摄像头和各种传感器能够自动绕开障碍物。


新加坡全球订餐软件“美食熊猫”(Foodpanda)已经开始测试一项通过无人机或无人驾驶飞机进行送餐的服务，改善后的送餐速度将从之前的60-70分钟缩减至30分钟。


 聚人气代表 ：蓝牙键盘、回忆桶、披萨盒投影仪······

在聚人气的“黑科技”产品探索上，麦当劳和肯德基算得上是对相爱相杀的CP。


肯德基继去年5月在德国推出“可以放托盘上的蓝牙键盘”后，又在加拿大发布了一款“可以印照片的全家桶”。


麦当劳紧随其后，在今年3月推出了一款全新的开心乐园套餐，顾客可在用餐结束后将餐盒改造成与谷歌Cardboard类似的VR眼镜，还有一款与之相配的滑雪游戏—“坡道明星”（SlopeStars），戴上虚拟现实设备，就可以身临其境地感受滑雪了。


必胜客也不甘寂寞，将披萨与电影结合到一款产品上，把装披萨的外卖盒变成一个电影放映机。食客想要在必胜客外卖盒上看电影，还需要自己动手DIY，因为必胜客其实只在披萨盒子上玩了些花样。


 省成本代表 ：智能电饭锅

金百万为了省成本也是拼了，自主研发了智能电饭锅，在马甸分店推出。


顾客点餐后，服务员把半成品拿来，顾客就可以自助操作了。操作很简单，只需将半成品、酱料放到智能电饭锅里，按下按钮，三分钟后就可吃到热乎的食物。

顾客享受到自助式的体验外，餐厅也大大节省人力成本。

1.智能电饭锅在高峰时段为厨师分担了部分客流，而半成品又都是厨师在空闲时间加工制作的，所以最终节省了4个厨师。
2.自助式就餐方式，免去服务员频繁上菜的步骤，省掉服务员4个。


 省空间代表 ：飞翔托盘

在快餐店最悲催的事莫过于买好食物，转身却发现没有座位了。拿着重重的托盘左顾右盼，分外尴尬。不过，这个烦恼近日被汉堡王搞定了。


汉堡王开创了飞行托盘新技术，托盘悬浮在空中，解放了顾客的双手。顾客站着就可以就餐，多省空间啊！


 升产品代表 ：雕爷牛腩系列产品

主打轻奢餐的雕爷牛腩，貌似不满于仅追求食材的味道了，还坚持创新产品，在追求用餐的极致仪式感的道路上死磕到底。将“黑科技”与餐饮结合，呈现给顾客闻所未闻、见所未见的神奇菜品。

运用磁悬浮高科技呈现了漂浮于空中的梦幻花园


清汤在蒸馏壶底部受热升腾，与上层的意大利香菜、红菜头等缓缓交融，汤汁汲取香草精华，经蒸馏后回落，浇淋在牛尾鹅肝饺上。味道融合似乎又有了升华。
 

这是一道有光影故事的菜品。从天而降的光束聚焦于榛子巧克力慕斯的青柠冰霜，竹炭粉在变幻的光影、火影中尽显斑驳。

科技+餐饮，老板们搞那么多花样，最终目的不过是追求顾客的“永远爱”。

不过内参君提醒，“求爱”之路漫长而艰苦，老板们使用外物“黑科技”时，一定要考虑其适用性，切勿华而不实。过度依赖技术，就只会形成一时的噱头，一旦过了兴奋劲可能就会惨遭抛弃。

总之，餐饮“黑科技”的“黑”表面是噱头，重点是利用科技连接品牌和客户，全面提升客户体验。例如，Kao烤肉饭创始人吕强近日引进一台vive虚拟现实设备，有30余款游戏，用于在其连锁店招揽顾客。

无论如何，黑科帝国时代已经到来。你喜或不喜，它都在那里，不离不弃。