餐饮产业链一站式服务平台-餐饮老板内参【官网】

200万+餐饮老板都在关注的餐饮产业链平台;业务涵盖:媒体传播、餐饮培训、餐饮数据研究、餐饮报告出版、餐饮严选加盟、餐饮供应商优选、餐饮项目孵化等;获财经作家吴晓波、源码资本、美团点评、今日头条等战略投资

8家快闪店告诉你:如何自带“排长龙”属性!

8家快闪店告诉你:如何自带“排长龙”属性!
餐饮老板内参
一线走访
2016-08-09
2万

实体店的生意不是那么好做,于是,不少商家在开店之前,会搞一家快闪店。

快闪店可以测试未知市场的消费能力,同时也是一个临时上线的广告。

因为具有“飞机稿”的性质,大多数看上去都非常有想法,满满都是发朋友圈的素材。

那些快闪店前排长龙的现象告诉我们,实体店并没有死,只是缺乏一个让顾客进店的理由。


梦龙 Pleasure Store |
用快闪重现诞生时刻,别样纪念周年




豪华的不像样

为庆祝品牌成立 25 周年,梦龙在伦敦、悉尼、巴黎、纽约、东京等地都开设了快闪店。今年这个Pleasure Store还落地北京,要吃上一根梦龙,平均排队时间为半个小时,吸引力十足。



七夕节亲自为爱人DIY一款独一无二的冰淇淋不要太浪漫哟

这家快闪店让梦龙回归到诞生时的中高端定位,店里不仅有100%进口比利时的巧克力,还有30多种配料供消费者DIY搭配。同时联手80后艺术家和英国皇室御用瓷器品牌,以跨界艺术来助兴这种视觉盛宴。


02
| 家乐氏 Kellogg’s NYC Café |
用快闪店试水体验店,效果好到爆


过去3年,美国谷物早餐每年以3%的速度下滑,面临挑战,家乐氏在纽约时代广场开了一家快闪店,让消费者体验更多麦片的吃法,创造自己的食物文化,摆脱速食早餐的印记。



在超市里卖不掉为什么不开一家体验店?

家乐氏请来了知名的烘焙师Christina Tosi来设计店里的麦片产品,同时,消费者也可以自己 DIY :选择任意一种家乐氏的谷类麦片作为干粮,再搭配水果、坚果,甚至是冰激凌。

为了创造惊喜,麦片盒里还藏着各种跨界的礼品,例如Uber优惠券、百老汇门票等。



哇!美味不要停!

快闪店的生意十分火爆,因此家乐氏已经准备开一家长期经营的实体店,团队人数从8人拓展至40人,这与健康的饮食风潮来袭不无关系。


03
| 百事可乐 Kola House |
“可乐之家”,与消费者联系的新方式




可乐之家,来这里是寻欢作乐的吗?

除了电视广告和在线广告之外,百事可乐还想用新的方式与消费者产生联系。于是,他们打造了身兼餐厅、酒吧和活动举办场地等多种功能于一身的“可乐之家”,希望那些有影响力的顾客,在社交媒体上制造声量。



处处体现可乐果的装修风格,为什么有种科技感。

餐厅的主题围绕“可乐果”来打造,所有的装修和产品都与可乐果相关,而百事可乐的标志只会被巧妙地藏在餐厅的角落。百事还会将“可乐之家”搬进音乐节等年轻人喜爱的场合中。毕竟,当下的消费者时刻需要这些特别的消费体验,不然社交媒体就没法玩了。


04
| Kit Kat Studio |
DIY的吸引力有大?一周卖出两万多个甜点


又是为了周年庆。Kit Kat八十周年,在澳大利亚悉尼开了一家快闪店,让顾客DIY自己的Kit Kat巧克力。Kit Kat还和悉尼香格里拉的执行糕点主厨Anna Polyviou合作,创作特别款的Kit Kat甜点。



DIY的魅力源自它带给人们的乐趣

这家快闪店在当地卷起了风潮,在一周内卖出了25000个Kit Kat甜点。Kit Kat母公司雀巢的市场部负责人表示,由于这次快闪在悉尼获得不错的成绩,计划将开拓至墨尔本,让更多人有机会去创作自己的Kit Kat。


05
| 好色派沙拉 Pop-up Live |
为新店预热,快闪的活动创意很重要


为了给即将开业的实体店预热,提供健康餐食的好色派沙拉,在shopping mall里建了一家“通缉卡路里”的快闪店。消费者只要上缴3颗高热量的糖果,即可换领低脂低卡的鲜果酸奶一杯,活动3天就送出了3000杯酸奶,日营业额是其他实体店的3倍!



高人气的秘密是很强的参与感

同时,他们还派出了帅哥美女在街头拦截路人,“没收”路上手中的高卡路里食物,并在商城外的大屏幕现场直播。



食材上墙比装在盘子里好看

潘通色卡形式的展览也是一大亮点,展示了色彩丰富的沙拉食材,还有饮食计划表可供消费者取走。“Eat better, not less.”“You are what you eat”……摆放着真实食材的墙上,全是新生代对健康饮食的态度。


06
| Noma Sydney Pop-up Restaurant |
全球最火,90秒内卖出了5600个座位




快看看全球最火的店长什么样

这可能是全球最火的快闪店——在90秒内卖出了5600个座位,另外还有27000人在候补名单里。Noma代表丹麦语Nordisk Mad,即“北欧食物”,这家餐厅曾四次登上英国《餐厅》杂志“年度全球50家最佳餐厅”的榜首。



主厨的创意是最大的卖点

继东京和伦敦之后,他们又进驻悉尼开设快闪店,还得到了澳大利亚旅游局和新加坡航空的赞助,看来快闪店跟“跨界”都脱不了关系。



野生浆果?看起来很诱人。

为了探索当地的食材和文化,悉尼Noma的菜单跟Noma原店的完全不同,原料都来自当地能找到的食材,像蛤蜊、雪蟹等海产、饲养鲍鱼、野生浆果等澳洲丰盛的物产。主厨Redzepi用他最擅长的创意搭配形式,给客人不少惊喜。


07
| Intuit  ASSET |
脑洞大开,国外的会计师都这么好玩




会计师就应该不拘言笑?看看他们玩大了!

可能你无法想象,这家快闪店的主人是一家卖财务软件的公司。为了犒劳分分钟会“忙死”的四大会计事务所的会计师,专注于财务管理软件的开发商Intuit开设了快闪餐厅ASSET,为他们的用户提供免费的分子料理大餐。500个名额放出来不够半天就被抢完了。



你猜这道菜跟哪个财务管理软件有关?

但不知道这些会计师是否能够好好吃饭,因为每道菜都跟这个财务管理软件有关。比如开胃酒 “The Cloud Cocktail”,在杜松子酒中注入蒸汽,体现云计算客户端的便利;主菜 “The Growing Garden” 象征了在软件QuickBooks的帮助下,会计师们的业务能力不断提升。


08
| 麦当劳 Salad Society |
没有logo,反而让人更印象深刻


为了向健康食品靠拢,麦当劳在DDB多伦多的帮助下,做了一家名为Salad Society的快闪店。



看起来会不会太“简陋”

这家临时搭建的快闪店每天都挤满了人。店里没有任何关于麦当劳的标识,只是提供包括羽衣甘蓝、羊奶奶酪、古斯古斯在内的多种沙拉,只有当顾客几乎吃完的时候,他们才能在塑料碗的底部发现麦当劳的logo。



人们却吃得很嗨

此外,这家店还提供外送和礼品卡,希望能改变更多人对麦当劳的刻板印象。


| 小结 |

 
热衷于数字营销的品牌开始感受到线上广告的限制性,需要更具前沿感和体验感的内容吸引消费者的关注。

这些快闪空间,不仅提供了消费者愿意买单的沉浸式体验,还能让市场人员与消费者面对面交流,形成“运营增长”的良性循环。

此外,快闪店租约极短,即便失败也不会耗费过多成本,但是成功了却可以制造相当好的口碑和悬念,尤其受到消费类品牌的欢迎。
0
点赞,是给作者最好的鼓励