太二开出首家粉丝店：

到处都是她的印记

“申雨”是谁？

申雨是一名空乘工作者，超级热爱吃酸菜鱼，飞到任何一个有“太二”的城市，都会去吃酸菜鱼。并且，申雨坚持发朋友圈，两年来，影响了身边很多人。据说，在她们公司，一提太二酸菜鱼，人人都知道她的故事。

不过，遗憾的是，申雨吃遍了几乎所有城市的太二酸菜鱼，回到家乡太原，却吃不到。太二听说后，也被这样的铁粉感动，“二”劲儿一来，就决定在太原开一家门店，并将整个门店包装成了礼物，现场由她拆开。

内参君在现场看到，这家店做了精心的设计，既有仪式感，又有惊喜，堪称一部“宠粉教科书”。

首先，在揭幕之前，这家门店被包装成一个大大的“礼物”。上面写着“DEAR申雨，欢迎回家！！”丝带上还设计着“TAIER × SHEN YU”。（如下图所示，让人眼里发甜，心里发酸。）

揭幕之后，更是惊喜连连。比如，太二门店上，专门设计了“荣誉店长申雨店”；

再看太二标志性的“店长说”，也变了，最后一条也留给了“申雨”：“飞到每个有太二的城市，申雨都会去吃”。

除此之外，申雨的太二门店的主题墙写的是她的故事，并挂着她的“荣誉店长聘书”。

在店内，还有以她的工作为主题的背景墙；有专属于她的吃鱼桌以及为她而特制的员工服装……T恤衫印上她喜欢的词：满血！

就连这家店的杯子，也是申雨空姐的形象，图像下面，写着“太二× SHEN YU”，而杯子内侧印上她的留言：“满血复活！！——每次吃完鱼的申雨”。

在所有的太二门店，申雨享有2年免费吃鱼、终身免排队的特权。

在太二成立的这五年时间里，从未见过太二打折促销，但对热爱酸菜鱼的粉丝，却宠到极致。

把品牌融入粉丝的力量

太二成立于2015年，至今在全国开设了160多家门店。2020年的计划是，再开80家门店。

太二是不走寻常路的典型代表，从它开出第一家店，门口挂出特别“二”的店规开始，就和“奇葩”关联在了一起。

一张桌子最多只允许坐四人，不拼桌不加位，酸菜鱼只有一种味道可选择，不能加辣也不能减辣，鱼也只有一种，不能挑选……

而这些被人质疑规矩的背后，是太二酸菜鱼对做好产品的坚持。

超过四人不接待，因为人多了，满足了社交场景，忽略了美味。不加辣不减辣，只给客人呈现最好的一种味道，只用鲈鱼，因为鲈鱼更适合做酸菜鱼……

因为太二坚持自己的原则，让太二酸菜鱼的酸爽味道和太二的“二”被更多的记住和喜爱，几乎每一家店门口都排着长长的队伍。

同时，凭借好的产品口碑，太二逐渐在年轻的餐饮消费人群心中占据牢固地位，树立了鲜明的、不按常理出牌的品牌形象。

太二创始人管毅宏说，“太二，就是要好看好吃好玩。”

这“二”劲儿一旦上来，就经常会玩一些出人意料，让人上头的事儿。

太二开过酸菜博物馆，在馆里听酸菜发酵、做中医馆，现场问诊专治“不二”，打造“酸爽基地”，出品酸菜雪糕；今年的五周年又打造了太二澡堂，声称要让现代人搓洗灵魂，酸爽做人。

其实，这些看起来很“二”的举措，都是和粉丝的互动，让品牌融入了粉丝的力量。就像首家粉丝店，太二也没有想到，会有一个粉丝，持续两年时间，在朋友圈里表达对太二的热爱。

就在当天，内参君的朋友圈里，很多人好奇：有了首家粉丝店，还会有第二家粉丝店吗？怎样才能像申雨一样被宠溺呢？

针对这些问题，太二回复说，他们会持续有和粉丝的互动，挖掘太二和粉丝之间的故事，但具体形式就不一定是粉丝店了，会从和粉丝的故事里挖掘呈现形式。

趣味正在成为品牌的新光环

事实上，以太二为榜样，可以让我们学到很多做品牌的方法。总的来说，就是要从管总提到的“三好”（好吃，好看，好玩）出发，然后守正出奇，以好玩的形式表达出来。

比如好吃：

明明用好食材，只用鲈鱼配酸菜，却强调酸菜比鱼好吃。

比如好看：

太二采用明厨亮灶，一眼在消费者眼皮底下操作，自成风景；菜品设计上，红色的辣椒、黄色的菊花瓣、绿的花椒；引入板画风格的主体设计，引发行业的审美升级。

在这两个“守正”之后，就可以玩得肆无忌惮了。什么有趣的，都可以装。

有人说：且行且珍惜。太二说：且行且二。看到这个，你自然会心一笑。

而博物馆、中医馆、澡堂、粉丝店等，这些看似不相关的，都增加了品牌的趣味性。

当下，越来越多的企业，在扩展品牌的边界和内容。

此前，喜茶，为新茶饮装进了粉金店、黑金店、LAB实验室等元素。

最近，湊湊在上海开了一家“2049未来主题店”，设有太空舱概念的卡座，给品牌装入了科幻感。

太二、喜茶、湊湊都让我们看到，“趣味”正在成为品牌的新光环。