餐企老板内参 王菁 | 文
深读新规:
佣金和配送费分离,更灵活透明
区域商家晒出的各地收费新规
经过调整后,履约服务费只在商家选择平台美团配送时才会产生。以美团为例,商户既可以选择美团外卖、其他外卖平台以及小程序、其他私域流量等多平台经营,也可以选择美团配送、自配送、第三方配送等多种配送方式,拥有更充分的自主选择权。
值得注意的是,履约服务费的收取采用阶梯式计价,分距离分时段计费。以南京为例,如商家选择美团配送,3公里以内的订单(在所有订单中占比超过75%)仅会收取一个较低的起步价,超过3公里的订单会根据距离阶梯式计价。此外,如果是21点以后的深夜凌晨订单,则会根据时间段进行阶梯式计价。
调研问题:您门店的外卖订单平均配送距离大概多远?
调研问题:您门店的外卖客单价平均为多少?
内参君联系了一些中小商家,询问他们在换签之后的切实感受。
郑州一家本地品牌“王子爱上虾”,负责人帮我们算了一笔账。此前,一份单价为99元的“心动二人餐”商家需支付佣金为17.29元,在费率调整后,相同订单下,商家如果选择自配送,只需支付6.84元的技术服务费(佣金),佣金率为6.9%。
如选择美团配送,在标准配送范围内的话,技术服务费(佣金)和履约服务费相加约为14.24元。相比较调整前的17.29元,节省了18%的费用。
还有一位中式快餐店的老板对内参君说,目前自己门店的订单价格大部分都在30元以内,按照之前外卖佣金来收取,一笔折后19.8元的订单,平台收取的佣金为4.5元。
而在新的费率政策下,同样价格的订单,需要支付的佣金(技术服务费)为1.32元,选择美团配送后,需要支付履约服务费为2.84元。佣金(技术服务费)和履约服务费两者相加4.16元,相比较之前的4.5元,减少了7.6%的支出。
老长沙口味湘菜的老板表示,因为店铺的配送范围是一个狭长的区域,3公里以内近单占比达70%,所以更换后,虽然有部分远距离订单收费增加,但多数近单降了,核算下来店铺的总体成本是降了。
“我的店铺更换费率已经有一个月了,因为我们店订单80%以上都是配送距离3公里以内的近单,所以更换新费率后我的支出减少了,上个月我店铺的整体营收增长了10%。”长沙虾友汇烧烤城的老板表示,新的费率跟过去相比确实更加透明,能够让自己的支出都看得明明白白。
有业内人士分析称,对于绝大多数中小商户来说,低客单价的商品做好“附近三公里”的生意,或将成为从费率变革中获益的关键。远距离订单和特殊时间段的订单,商户也可以通过透明化的费率更加科学有效地运营自己的外卖生意。
因势利导,哪些费用不降反增?
翁瑞雪 13811864253(同微信)
栗军 13718277715(同微信)