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探秘麦当劳18000平方米新总部!窥见未来发展3大战略

探秘麦当劳18000平方米新总部!窥见未来发展3大战略
餐企老板内参
热点透视
2021-10-11
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书店、小剧场、麦咖啡,麦当劳“统统打包”,拓展出一个新空间。


当然,这只是麦当劳中国新总部大楼“巨无霸魔方MCHQ”亮点之一,8层的巨无霸还有超多亮点,藏着麦当劳未来的发展策略。


内参君将实地探访,为你一一揭秘。



总第 2851 
餐企老板内参  七饭 | 文


麦咖啡+书局+小剧场

麦当劳新门店,变身复合空间


在上海充满艺术气息的徐汇西岸,麦当劳开了家新店。


不同于过往单一的用餐功能,这次空间功能大扩充,麦当劳和中信书店合作,将儿童书局、迷你剧场与手工咖啡吧集合在一起,给亲子家庭打造了一个书香空间。


这家新开业的麦当劳总部旗舰店,是华东地区首家CUBE风格旗舰餐厅,由知名设计师梁志天亲自操刀,CUBE(立方体)和笑脸标识巧妙融入门店中。


一楼是亲子家庭的一个乐园,不仅有大量绘本、童书可供小朋友浏览,另一侧的楼梯,还是个小小阅读角,同时嵌入了一个阳光黄为主色调的小剧场,在未来将有不同类型的精彩演出呈现。这种艺术感也与西岸众多画廊、美术馆营造的氛围相契合,将成为新的打卡地。



顺着方形旋转楼梯,来到二楼,这里则是一个完整的用餐空间,通过空中走廊与周边的办公室相连。餐厅外还设置了便捷的自取柜,方便白领们取餐。延续着一楼的书香气息,墙上同样有精选书籍提供,一次用餐,精神和物质都能双丰收。



延续着麦当劳为社区邻里提供美味和凝聚力的理念,麦当劳中国首席发展官梁海静也在采访中提到,这种复合型的新门店将不断“拓展”到全国,杭州第一家CUBE餐厅正在筹备中,有望在2022年开业。


背靠巨无霸魔方

麦当劳在未来将如何发力?


与这家新型麦当劳同步启用的,还有麦当劳中国的新总部大楼“巨无霸魔方MCHQ”。


走出门店,抬头仰望这8层的新楼,它和畅销多年的巨无霸汉堡一样,扎实有料,同时又坚持绿色、环保,和总部旗舰餐厅一样,都将获得绿色建筑LEED铂金级认证。错落的楼层又像一个魔方,充满了探索精神。



“我们在2017年的时候说过2022年要达到4500家餐厅,经过在一线城市及广大三四线城市的大力布局,应该会在2022年的第一季度提前达成4500家的门店计划。

这是麦当劳中国首席执行官张家茵在新总部启动当天透露的数字。而观察这几年的“麦当劳指数”,不难发现提前完成,或者加速,已经成为了关键点。

这种快步伐背后,需要什么来支撑?

这座酷似魔方,又似巨无霸汉堡的新总部自然是能量来源。



开启移动办公模式

人才引力变大!


“没想到在麦当劳工作这么多年,连工位都没有了”,不少总部员工这样笑着调侃。


在新总部,有超过99%的总部员工,都没有固定工位,甚至连CEO都要开始尝试灵活工位的新方式。


这是因为新总部大楼采用“以办公事务为基础的移动办公模式”(Activity-based Working),打破传统的固定工位,为员工提供多达8种不同工位的选择,满足不同场景的工作需求。


这种灵活的办公方式将加强各部门之间的交流,说不定你的工位旁就是CEO或是CFO,新的灵感火花也将在日常“碰撞”中产生。


此外,新总部大楼还为员工提供了户外露台、咖啡吧、活动中心、健身房等一系列人性化的休闲区域。实时空气质量显示等科技应用保障员工的身心健康,让员工在“巨无霸魔方”里度过智能、舒适、人性化的每一天。


新的办公环境与办公方式背后,一是企业文化的精准传递


灵动的办公模式,能从根本上改变员工对文化的理解。只有员工被服务到了,他们才会用同样的精神服务最前线的餐厅,服务消费者。


这是麦当劳服务这一价值观,源源不断地传递,这个巨无霸魔方MCHQ就是起点。



二是将增强人才引力,吸引更多一流的新零售人才加入,成为麦当劳提速发展重要的力量来源。



汉堡大学即将开课

拓展步伐加快!


随着麦当劳拓展脚步的加快,人才培养的需求日益增大。


这个巨无霸汉堡还植入了汉堡大学,著名的企业内部培训机构,10月11日正式开课,为麦当劳的拓展提供“智力支持”。



全新的汉堡大学,将通过先进的学习理念、课程设置、数字教育系统和交互设备,为麦当劳中国培养更多新零售的管理人才。未来5年,将有超过75000名员工完成相关课程的培训。


麦当劳中国首席执行官张家茵还表示:“人员是我们最宝贵的财富。金色拱门背后,是千千万万心怀热爱的员工,我们一起服务更多顾客和社区,我们一起以‘绿色增长引擎’推动业务高速发展。欢迎更多心怀热爱的人才加入麦当劳,一起转动新零售的未来魔方。”




新整合的创新实验室

创新力再激活!


上海是麦当劳中国的创新测试中心,无论是紧跟潮流的植物肉早餐,或是低卡轻食的轻盈夏巴特系列,都在上海率先“发声”,经受这座餐饮敏感度极城市的检验。


因此,这一座超级巨无霸,不仅要补充人才,给到他们完善且开放的培训,更要有源源不断的创新力,以便在餐饮市场搏杀中处于引领的位置。


为此,麦当劳在2楼设置了创新实验室,将麦当劳食品创新中心与IT战略研发中心联合,再次激活麦当劳的创新力。


这里的创新已不再是简单的产品创新,而是涉及到完整的流程,包括消费者反馈收集、新品研发、产品试吃、餐厅模拟、品质检测、IT压力测试,旨在为消费者打造最佳的用餐体验,这也体现了麦当劳不变的DNA——对服务细节的坚持。




结语


参观完这座新总部,我们不难看到麦当劳价值观的巧妙融入:


作为服务型企业,新总部每一处巧妙设计都在为员工服务,并通过办公方式的改变,更直接地传递给员工。


同时灵活工位的设计也蕴含着包容与诚信的理念,没有固定工位的限制,大家可以灵活组合,敞开“心扉”地去碰撞出更多火花,交流也更顺畅,更透明,壁垒在一步步减少。


设立在西岸的总部旗舰店,日后也将迎来不同类型的新邻居、新顾客,他们将与麦当劳共同组成新的社区,一起昂扬向上。包含了小剧场与书店的新门店类型,将迎来更多亲子家庭,共享书香好时光。


这座魔方、这个超级巨无霸,像是一个起点,一个能量发散场,将服务、包容、诚信、社区、家庭的理念,不断扩散,加速麦当劳的前进步伐。





轮值主编|戴丽芬    视觉|代丹


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