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直面周期：全体餐饮人的新课题！

直面周期：全体餐饮人的新课题！
内参君
品类洞察
2019-11-04
1.9万


12月27日，中国大饭店，餐饮老板内参与1000+优秀的餐饮人再度相聚，共同开启第五届中国餐饮创新大会。


在这个冬天，我们和大家一起正视趋势，“穿越周期”。


 餐饮老板内参 内参君 



-这届创新大会，我们关注-
餐饮人与“周期”之间的命运链接


每到年末岁尾，都是继往开来的周期交汇点。我们选择在这个时刻相聚，为了共同把握住餐饮品牌经营的命运转折。


我们已经学会了“做时间的朋友”，如今更要学会“做周期的朋友”。


在历史的长河里，时间“无始无终”。而周期，真正能在一个人、一个企业的生命里，体现发展的魔力。


在这个年尾，与其“回答2019”，不如共同向前“穿越周期”。


◎ 往届现场大会盛况回顾



- 你也许不认识“周期”-
但你一定见识过它的力量


周期是什么，每个餐饮人都有不同的答案，但他们却常有一样的经历或者见闻。


经营小龙虾餐馆的老板们一定都记得，在2017年的夏天，小龙虾给行业带来的“大新闻”。


从需求集中爆发，价格猛烈蹿升的火热，到今年的行业转冷，短短几年里，已经给餐饮人画出了一条完整的周期弧线。


这场周期的轮回，无论你身在当中还是隔岸观火，都一定能感受到规律的力量。


◎ 往届大会入场盛况



- 如果你认为周期总是带来灾难 -
那么你不懂周期


没有经历过周期波动的企业，不是伟大的企业；没有经历过周期波动的管理者，也不会是完整的管理者。
 
在餐饮行业，海底捞堪称穿越周期的成功样本，在25年的成长史中，穿越了多个经济周期，抓住了多个红利机遇，完成了自己的“蜕变式成长”。

创立于1994年，海底捞赶上了新中国建国后的第九轮经济发展周期，趁势在1999年跨出省外。

 

而在2004年，正值一线城市商业体建设出现新高峰时，海底捞及时赶上，在北京开出首店，再次占住了一波发展红利。


在2018年，海底捞掐准时机，以门店数466家的成绩赴港上市。


如今在周期行情的末尾，海底捞得以靠资本的力量，顺利穿越周期，继续强大下去。



- 用敬畏周期的心态洞察周期 -
在当下的潜行中迎来破晓


是时候，让整个餐饮行业开始正视周期的力量，在2020年到来之前，这将是我们最至关重要的工作。
◎ 往届大会现场主持人欧阳夏丹


孔子预言“周期”：盛极而衰，盈满则亏。

荀子提醒正视现实：天不为人之恶寒而辍冬，地不为人之恶辽远而辍广。

而老子提供解决方案：大直若屈，大巧若拙，大辩若讷。


本次创新大会，我们同样依照这些古老的智慧，将“穿越周期”这个主题分成不同的章节，层层推演，深入剖析。


敬畏周期，是认知周期的第一步。


在本届中国餐饮创新大会上，将有多位经济学人士来到现场，站在餐饮人的视角上放眼大势。


洞察周期，是为了看清自己的位置。餐饮老板内参舌尖数据研究院，将继续联合各权威机构推出针对市场和品牌周期发展的数据化洞察。
◎ 往届大会重磅嘉宾


除了数据，来自海内外的餐饮品牌巨头，将作为周期的亲历者现身说法，剖析品牌发展壮大道路上的关键节点和关键抉择。


周期潜行，是为了更好地积蓄力量。


任何时代，都会诞生新榜样，激发新方法，那些逆势上扬的出色同行，带来不仅仅是宝贵的经验，而是珍贵的信心。


伴随本届创新大会，我们将继续同期推出两个重要榜单——


2019中国餐饮最具创新力100
（点击小程序报名）


2019中国最值得加盟品牌榜
（扫码报名）




餐饮老板内参始终和全行业一起发掘品牌、发现榜样。


迎来破晓，是每一个餐饮人的下一场硬仗。


黎明终将来临，而阳光却不会自动洒在身上，站在周期的转折点上，我们需要极度清醒的头脑，为发展做好下一步规划。


哪些品类在明年更有潜力，掘金下沉市场如何收到实效，品类和客单价该如何匹配？


创新大会上将围绕品类、品牌的发展设置多个圆桌论坛，以餐饮人面临的新形式、新机遇为背景，展开深度剖析。


◎ 往届现场大会盛况回顾



- 这届创新大会 -
你和他们都是“周期的朋友”


这届创新大会，我们会围绕餐饮的发展规律、品质需求、门店运营、供应链打磨、价值创造、持续盈利等基本面展开。
◎ 往届大会重磅嘉宾


邀请学界、餐饮界、资本界的嘉宾和你一起讨论基本，邀请餐饮高手和餐饮新秀同台PK，从更立体的维度和你一起参透创新。


即将和你相聚的餐饮品牌有：



12月27日，中国大饭店，温暖而有力量的千人盛会，带你借力周期，启迪来年！


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轮值主编｜小鸭子  编辑｜刘珍  视觉｜王菁
市场分析 数据分析
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