对逝去的一年，内参团队心情复杂。

一个踉踉跄跄的野战小分队，在没有强大后勤、重型装备、甚至作战地图的情况下，竟然一路强行军，且攻城拔寨，勋章满身。

我们深知：不是我们有多牛，而是你们的抬爱让我们看上去很牛。

我们深知：不是我们有多强，而是一个羽翼未满的菜鸟，莽撞却又幸运地碰到风口，能在风中飞，不是因为翅膀硬，而是因为风力大。

对迎面而来的2015，我们也有一些判断和想法。

首先内参团队想为心中的读者群画像，因为内参团队希望和一群梦想相似、气质相融的人一起行路。

我们认为，餐饮业应该成为一个实验室，不仅是味蕾的，也是商业的，更是新鲜创意的。在规模、知名度、成败等一些列维度之外，我们希望能看到更丰富也更包容的评价标准。

我们不知道你的血型、星座、属相，但相信我们一样拥有下面的特征：

开放的：不会抱残守旧，墨守陈规，对新的趋势和玩法保持高度好奇心。

独立的：不会偏听偏信，有自己的判断和审美，不人云亦云，也不为唱反调而唱反调。

进取的：对自我有诉求，对目标有要求，对创新有追求。

在这个千年传承的古老行业，具备这种特征的并不多，甚至是极少数。所以你们是孤独的，自由的。内参君希望，在新的一年里，孤独者能抱团，自由者能联合，让思维激荡，让改变发生。

这个世界的变化不再是常规速度进展，而是呈现出加速度趋势。成功在加快，失败在加快，竞争在加快。老经验在失效，新玩法也在快速变旧。

具体到餐饮行业而言，一招鲜吃遍天已经成为过去时。习大大执政后，公务消费政策的巨变让依赖官商客群的高端餐厅跌入冰谷。

同时，85后90后渐渐成为主力客群，但是这个群体对吃的要求也在发生变化，吃得饱与吃得好只是标配，吃得潮吃得酷开始变成对商家的附加需求。

我们也看到：越来越多的高学历人才进入餐饮业，更有很多时尚产业和互联网产业的力量在渗透和改变这个行业。

多种力量的推动，让匀速时代终结，加速度让这个行业越来越颠簸。

颠簸带来眩晕，带来不适应。但颠簸将成为一种新常态。

那我们该如何面对这种新常态？

首先不要自欺欺人，用似是而非模棱两可的伪国学、假教义，来无视这个世界的剧烈变化。

不要轻易说：以不变应万变。

很多时候不变，是糊涂，是怯懦，是懒惰。

变是一种能力：需要视野、需要智商、需要勇气、更需要行动力。

原来没有路，走的人多了，就有了路，也就有了路径依赖。打破惯性，才有可能拥抱变化。

我们想对行业龙头说：你的黄金手镯可能瞬间变手铐，虽金光闪闪，无比壕，但却会束缚住手脚。

我们想对行业新兵说：我们经常在90后身上看到暮气沉沉，也能嗅到60后身上的时不我待，自然年龄往往具有欺骗性。

既然未来如此不确定，那么我们能否放弃冗长的排兵布阵，快速响应，边瞄准边射击。

多年前，重回苹果的乔布斯告诉员工：不要当海军，要做海盗。

今天，在我们面对2015时，我们邀您一起拥抱变化，享受颠簸，一路狂奔。

餐饮老板内参

2015年1月1日

每天展示一位内参读者，感恩您的关注。

内参君因您们而傲娇！

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