最近黄晓明、李冰冰、任泉三人合伙的“热辣一号”火锅店在北京开业，撺掇成这事的主要人物应该是任泉。因为任泉上戏毕业就曾向李冰冰借钱开了家火锅店叫“蜀地传说”，后来还开成了连锁。

任泉有厨师资格证，还上了长江商学院，所投资餐厅品牌稳赚不赔。他的投资理念和生意经是怎样的?这位自称平庸没个性，却时时展露冷静理性商业头脑的明星有没有走捷径？

一、 创业不是当明星，数字代表结果

创业和当明星不一样。你的尖叫是一瞬间的，创业的过程，或者说创业给你带来的这种却是持久性的。我早已经感受过了镁光灯下的那种感受。每个人喜欢的东西是不一样的，对人生的理解也不一样，我对人生的理解就是我要尝试，我要体会，体验。

很早就体验过做演员的这种台前幕后的这种感受，我也很享受那种感觉。但是创业不一样，创业是要锻炼你的胆识，是要不停的督促你敏锐的眼光，让你的每天大脑不停地运转。创业带给你的是让你有成就感，兴趣是实实在在的，甚至有时候数字能代表你的结果。做演员是不同的领域。我觉得这两个领域给我的都是不一样的，永远是新鲜的。

有时候创业的那种悲凉必须是你自己要承担的，我也有过压力的时候，08年的时候投资也过猛，突然间遇到经济危机，餐饮项目受到很大的冲击。加上奥运会，我认为政府性的不专业指导，对我，对我的企业影响很大，甚至做演员都没有承受这么大的压力。

我不知道我跟谁分享，不是说我没有朋友，那个东西你跟朋友分享，朋友说你别做了，我觉得很难。有的时候不是企业家对什么事情都有明晰的判断，也有盲区，有很多东西不懂的，但是就是必须你自己去纠结挣扎，做不做怎么做，做不好怎么办，自己在那不专业的论证，当然有时候朋友会给你一个提醒你会转机，但是所有的选择是你自己要判断的。

二、 重新挖掘大众化餐馆的品牌力

1、定位永远不要孤芳自赏(/如何定位一家无压力的特色餐馆)

其实不是一家餐馆，在我做任何事情的时候，首先考虑的是对手。我的对手是谁?其实就是吃饭的人。他们想干什么，什么心态，先分析对方需求什么。为什么很多人和我合作相对很愉悦没有问题，就是我先研究你跟我合作你要什么，能不能达到，如果我达不到我不会跟你合作。

我的定位是根据自己的消费能力来定位自己的餐厅。开第一家餐厅时我就想，我们那个年代如果出去餐厅吃一顿饭，不是快餐，四个人出去小聚一下，每个人25块钱。在我这还能吃到特色，还有一个特定的环境，一锅鱼30几块钱，一个炒菜10几块钱，加上几瓶啤酒，差不多100块钱，我觉得很舒服。这是我当时做定位的思路。

任泉早期的火锅品牌

我也算刚毕业就算小白领了，一是不浪费，而且还在这样有特色的朋友聚会的店里，那就定位在100块钱，我的第一家餐厅就这样。所以一开起来生意就很好，很多人都认可。现在餐厅面向年轻人、白领，但不是时尚，绝不走奢华路线。餐厅是一个非常大众的，有环境，有特色，然后不贵，来消费还没有压力。就这样人均定价100块，可以在餐厅里面吃出我的服务我的风格。

我个人从来不会孤芳自赏，用我的消费标准去强加于你，所有的其他投资都要站在一个大众的角度，所以我喜欢看社会新闻，包括微博也好电视也好，因为你要了解大众现在的生活状态，在想什么，他有什么能力。

2. 再小的东西也能做出大品牌

毕竟做了这么多年，做餐饮的习惯还有这个领域，已经和我有很大的关系了，不单单指我做这个公司创造多少价值或利润。因为很多人说去泉哥那吃饭，就变得像来我家做客一样。

其实做餐厅是我无心插柳的一个概念，也未必有战略意识。我当时也没想过要把它做大。当时那种创业和现在这种创业概念是完全不一样的，那时的创业只是衣食温饱，通过小生意能让生活更稳定。

热辣一号位于北京朝阳区工体北路永利国际屯三里MALL二层

一开始大学刚毕业，我开一个餐厅能有一个稳定的收入，根本没想到那个餐厅从上海能够开到北京，然后开到各地能把它扩大。但是从第一家稳定之后，第二家我想开到北京的时候，这就是一个创业的东西，我想把它变大。等到这3年，已经过了十几年，它已经是有一定的影响力的品牌了。

我最近几年注意力真的不在餐饮这块，我也没有觉得它有价值。等到这两年在商学院读书的时候，我会觉得这是个品牌，我会重新要把它拾起来去做大，把它做得更有影响力，所以今天就有了新的计划。

三、 投资创业都更相信专业的力量

所有的对我来说都是很难的，餐厅也好影视也好，或者其都要专业，我们自己培养了一个相对专业的团队。随着这个时代对各种各样新事物的新概念都不一样，今年我们就要重新去再找重新的血液，再找更专业的人加入到我们的团队。

我做事一直觉得专业很重要。除了老板有一个比较好的理念之外，能帮你去实施，更需要人帮你去完成你的想法。你要考虑自己有没有能力去组织能帮你完成或者去执行的这样一个团队。我一直在寻找包括电视剧，我觉得于正做得很专业，我就把电视剧放到他的团队，现在我更相信专业，做什么事其实老板不一定会做，我有很多事情也不会做，我不会炒菜，其实管理我也不懂。

热辣一号的火锅

长江商学院让我对投资有新的概念，它让我对市场、企业家和创业家有不同的认识，这些企业家创业家都是我的同学，这几年对我的意识影响很大。比如我餐厅的品牌今年有一个很大的变革，战略上的改变，这就是商学院给我带来很质的改变，第二点，他让我知道一个企业一个品牌，不是简单的意义上的给你创造一个具体的价值，他是无形的，无形的影响力的价值，这我以前是不知道的，我没有把品牌价值的潜在挖尽，或者没有意识。

四、 玩票的人不要来学开餐厅

我觉得创业者也不是天生的，但是这种勇气和魄力，我身边的人，演员也好各行各业也好，讲创业分享，我从来不会怕他们的分享，但我觉得他们都没有勇气。一般人都差了那么一点。

圈里面开餐厅的基本都交流过，我是打击了一票人，我先问他你为什么开餐厅，想赚钱那你别开了，因为我觉得开餐厅赚钱很难。你说玩，那你去玩，但是玩可能就得持续一年半年。

如果你说我要把它当成一个事做，我会问具备这个条件吗?谁帮你去管?有家人吗?刚开始肯定要有家人帮你去掌控这事?没有。那有专业的团队吗?好像谁推荐了一个。OK，这我觉得都是不靠谱的事，几点不行我觉得你别做了，我会劝你不做。

虽然这么耸人听闻去劝人，但其实我的餐厅都赚钱的，不是两三年后才赚钱，而是开张三个月后就赚钱了。

因为我说你自己能做吗，他说自己不能，但我一家餐厅都是我亲力亲为的，我天天在那盯着你能吗，三个月可以吗，定价定菜单买这个杯。我店里面很有特色，因为是一个没有规矩的餐厅，没有统一LOGO什么的。

大学毕业的时候我什么都不是，骑着自行车，我喜欢那种原先板车推的那种瓷盘子，很漂亮的一个两个的不同的。我看到一个花杯子特别好，他就不够，只有10个，我说这星期你必须给我捞150个，他就很开心一下可以卖150个，他就去找。同样的盘子也给我找20个，他就去各地。都是这样我在街上去找那些人。

聪明的企业家是走捷径的。因为聪明的人会觉得你失败了我不要那么做我要这么做，有一些不聪明的人觉得不行，他那么做我那么做就可以，有一些规律就是一个坑，要不你跳过去，要不就卡个跟头的，聪明的人绕着走，不聪明的人固执。所谓的捷径是这个概念。