‍内参君登陆大众点评App，发现北京共有7家海底捞门店暂停营业，分别是顺义华联、华贸商业街、马家堡新荟城、黄村星城商厦、郎福广场、天通苑华联、大钟寺等门店。

致电多个商家后，内参君得到的回复大多是：“正在装修中”。而其中的大钟寺店，在大众点评App上已经没有联系方式，留言也止于2020年底。

内参君实地走访了北京多家“暂时停业”的海底捞门店。

在顺义华联海底捞店，密不透风的围挡上张贴着“即将开业”的大字，透过缝隙，清晰可见设备、杂物散落一地，无施工迹象，也无施工人员。

周边商户反馈，这家店大概有半年时间没有开业了。具体什么时候“装修完毕”，不得而知。

随后，内参君又来到华贸商业街店，这家位于商业中心的海底捞大门紧闭，门口的告示显示：“由于扩大经营面积，正在重装”。

奇怪的是 ，内参君在大众点评App发现，这家店去年年底就曾对外号称在装修，而今年断断续续不少消费者到店就餐并发布点评。一年之内，两次“装修”，这种现象对于餐饮店来说并非常态。

种种现象，让海底捞此次遭遇的“歇业潮”传闻，变得更加扑朔迷离。

业内人士认为：餐厅装修工期一般是2-3个月，超过半年仍在装修，肯定不正常。要么是商场没有找到下家，要么是租约内餐厅盈利情况不如预期，因此采用装修升级方式闭店止损。‍

‍此外，参君分别通过大众点评App查询、实地探访、致电门店的方式，与不同城市正在“装修”或“暂停营业”的海底捞门店取得联系，发现了一些蹊跷的共同点：

1、大众点评上显示暂停营业的门店，几乎都有一个“不用排队”的标签。

2、部分门店虽说“装修中”，但并无明确开业时间，且很多店歇业时间已超过半年。

内参君分析：这可能是海底捞的一种“止损策略”。

内参君曾经分析过为什么海底捞要追求门口排队（为啥餐饮老板都追求顾客“排队”？）海底捞在业内和顾客心中的爆红史，“排队”这个标签似乎一直伴随左右。在很多人的概念中，如果吃海底捞不必排队，那种感觉好像“缺了点儿啥”，甚至有种“吃了假的海底捞”的感觉。

同时，这里还有一个深层次的原因：提高利润。

业内人士曾向内参君解释：在房租、人工、食材等各项成本很高的情况下，火锅如果不翻3次以上台，基本是不赚钱的。

如果门口不排队，那么餐厅的翻台率就上不去，门店就没有利润。要提高翻台率，那就必须门口随时有客人等着，一旦上一桌结账走人，下一桌马上能开启。要让人等着桌，不能桌等着人。海底捞去年的纯利润率在9%左右，如果门口没排队了，翻台率下来了，那个9%的利润，还会有吗？