36年里，西贝始终站在“穿越周期”的一线。餐饮是个每隔5年就要洗一次牌的行业，超过30年的餐饮品牌，在中国其实不是很多，西贝算是一个。行业迈入新时代新十年，西贝餐饮董事长贾国龙表示，“最近几年很多人说市场卷，但我认为市场永远都卷，越成熟的市场越卷，我相信餐饮市场永远有机会。”

>>>乡村基董事长 李红

乡村基创立于1996年，以川菜快餐为主打，致力于为顾客提供极致性价比的现炒快餐。乡村基坚持现制现炒的方法和精心挑选的食材，提供口味丰富的经典川菜，深受消费者喜爱。乡村基集团（旗下拥有乡村基、大米先生两大品牌）直营门店超过1300家，是中国最大的直营中式快餐集团。

>>>外婆家创始人 吴国平

1998年成立的外婆家，从马塍路“外婆家”餐厅起步，如今门店遍布大江南北。在中国餐饮赛道中，外婆家始终作为“杭帮菜的时尚先锋”，而创始人吴国平也一直是行业内的“清醒代表”。20多年来，吴国平一直“折腾”、一直“玩”，他说要用快时尚思路做餐饮，要谋划未来，先要彻底忘记过去。

>>>新加坡莆田餐饮集团创始人 方志忠

连续7年荣获米其林的“莆田PUTIEN”，2000年成立于新加坡，开创了独具特色的福建菜。20年间，迅速发展至海内外知名连锁餐饮品牌，把福建菜发扬光大。二十余年中，莆田以自己的坚持为各国食客打造卓越的美食体验，成为品质正餐领先品牌。

>>>紫光园餐饮集团总裁 刘政

成立于1912年的京城老字号餐饮品牌紫光园，近几年来一直是表现最亮眼的老字号之一。今年，紫光园的爆款畅销产品“奶皮子酸奶”，更是一跃成为年轻人心中的年度网红单品。传承地道京味，服务百姓民生，社区型业态的紫光园逆势增长，如今门店数量已经突破600+。

>>>比格比萨创始人、董事长 赵志强

成立于2002年的比格，从创立之初就牢牢定下了“高性价比”这个卖点。20年里，主打自助披萨，定位为大众消费、时尚自助餐的比格，已经成了不少年轻人心中的“碳水天花板”。今年，比格更是逆势增长，跑出“新势能”。

>>>呷哺集团副总裁 张艳梅

1998年创办，2014年于香港上市，呷哺集团被行业称为“连锁火锅第一股”，以“一人食小火锅”的创新模式和“高性价比、便捷、卫生”的品牌特点，千余家门店在海内外遍地生花。在这20余年里，呷哺集团的脚步也从未有一刻停下，持续深耕、创新。

>>>江边城外联合创始人 孟洪波

曾几何时，“烤鱼品类”的归属在大众点评等平台上，隶属于“火锅榜”、“烧烤榜”，而如今已经逐渐进化出了一个真正属于“烤鱼品类”的榜单。作为烤鱼品类的网红鼻祖，如今已经快到25岁的江边城外，有着不一样的“长红法则”。

>>>张亮麻辣烫联合创始人 姜佰东

16年间，作为“麻辣烫赛道双雄”之一的张亮麻辣烫，已经从1间小小门店，发展为全球门店6000家的“千店赛道王者”。从1到1000再到冲刺10000，张亮麻辣烫16年穿越周期、主宰周期。

>>>京誉集团董事长、米其林星厨 段誉

从京城名厨到餐饮集团董事长、多家精致餐饮品牌主理人的段誉，是餐饮行业的“明星主厨”，更是“新京菜开创者”，创立了新拾玖、新京熹、京艶等多个精致餐饮品牌，其推出的“段氏绝味鱼头”、“黑松露牛骨髓煲仔饭”，与“熟醉蟹”（又名陈年花雕醉蟹）并称“段氏三绝”。

>>>苏州金海华餐饮集团总经理 程志辉

深耕苏州24年，金海华餐饮集团旗下拥有着30个品牌，从人均50元的“苏州平价心选”小爱到人均7、800元的“苏州粤菜天花板”悦食东方，从单店经营到连锁管理，金海华的每一步都值得餐饮人“深挖”。

>>>三佰杯创始人 冯开硕

来自浙江宁波的三佰杯，品牌门店“家家在榜”，每每新店将开，都掀起一阵不小的风潮。上海首店刚刚揭幕，延续了一贯的手工感和江湖气，在环境、酒单上有所升级，短短两周，已经是茂名南路上的热门聚集地。

>>>珮姐重庆火锅传承人 颜冬生

创建于民国，又在上一个餐饮十年的开始进行重建。从2013年珮姐第一家门店重庆较场口店诞生至今，珮姐重庆火锅凭借在产品、运营、品牌的三重坚守，成为遍布北上广深杭等全国多个城市的品质地道火锅品牌。

>>>朱光玉火锅馆创始合伙人 李扬

朱光玉火锅馆在“市井火锅赛道”跑成顶流，开创废墟风场景，产品创新成为标杆，两年时间蹿红川渝，成为赛道黑马品牌。如今，朱光玉火锅馆迈进第四个年头，从网红到长红，他们有着属于自己的独到见解与方法论。

>>>兰湘子联合创始人 陈波

主攻“下饭”概念的湘菜小炒兰湘子，从西安起步到地跨全国，5年狂开300家店，靠着“贴地飞行”的极致性价比定位，在湘菜赛道中杀出重围。

>>>台湾阿尔法餐饮集团合伙人兼CGO 曾怡华

多品牌经营战略的台湾阿尔法餐饮集团，旗下拥有火锅品牌捞王、法式鸡汤火锅品牌鸡汤大叔等多个一线餐饮品牌，2017年开业，2024年营收达到3.2亿新台币，预计2025年营收可达6.5亿。高速成长的阿尔法餐饮，目标成为“下一个百亿餐饮集团”。

>>>新加坡RTG董事总经理 郑惠元

新加坡RTG集团是一家多品牌连锁餐饮管理公司，目前管理的品牌包括LiHOTEA、宫源麻辣烫、NeNe Chicken、本家韩式烧烤、Paik Bibim等。RTG集团在新加坡的业务发展迅速，集团致力于为消费者提供高品质的餐饮体验，并通过不断创新和优化服务，满足消费者的需求。

>>>香港餐饮行业协会会长 陈嘉华

陈嘉华，香港餐饮行业协会会长、60+荣誉加身的专业美食家。他在粤港澳大湾区积极拓展餐饮业务，开设了酒吧、咖啡店、火锅店、居酒屋等更多元化的店铺。

>>>辣物烧烤酒场创始人 田学伟

辣物成立于2022年，以辣卤烧烤和精酿啤酒为特色，打造社交新空间，开辟了独特的烧烤酒场细分赛道，深受消费者喜爱。

>>>一围肥牛小火锅联合创始人 李俊云

成立于2023年的一围肥牛小火锅，虽是“新秀品牌”，但凭借“平价高质的单人小火锅”模式，以清新的绿色作为主色调，以及富有辨识度的熊猫品牌IP，将传统小火锅文化与新潮元素有机结合，门店火速突破50家。

>>>杨记誉诚总经理 杨记隆府/罗妈砂锅联合创始人 李冲

砂锅品类的星星之火，从2023年一直“燎”到了2024。作为砂锅菜赛道领跑者的罗妈砂锅，从“成都新晋排队王”起步，如今已是“全国砂锅排队王”。

>>>罗二火锅、厕所串串创始人 刘凡

罗二火锅品牌2017年在四川成都成立。门店位于老成都居民楼下，具有浓厚的社区氛围，为顾客提供家的温暖和亲切感，以高性价比为定位，凭借正宗的川味和独特的火锅体验，深受食客喜爱。

>>>天宝兄弟创始人 蒋凌云

从白天到黑夜永远在排队的“长沙虾王”天宝兄弟，是无数食客与游客心中的长沙必打卡网红店，凭着口口相传的力量，门店营业额从刚开始的1天600元，再到一天2000元……从火车站999茶馆里的一米灶台，到第一家门店，仅用了两个多月的时间。如今品牌发展近十年，门店遍布全国。

>>>丽江宴语餐饮联合创始人兼CEO 杨岳城

丽江宴语餐饮旗下拥有五大品牌，包括隔壁老王·家常云南菜、木王宴语·野生鲜菌火锅、七彩云轩·匠心滇菜、春宴·云南异域美食小馆、则瓦·云南小吃集合，是云南区域品牌黑马，其中隔壁老王家常云南菜品牌，更是被不少年轻人称之为云南风味宝藏的“秘密神器”。

>>>小江溪江西小炒总经理 李逸晨

“江西是一个没有预制菜的地方，新鲜现炒、锅气十足，是江西小炒的独特魅力”。今年，江西小炒爆火，全国各地掀起一股“猛火江西小炒”的风潮。小江溪作为江西小炒的区域黑马品牌，在全国各地拥有门店200+，是江西小炒赛道的头部品牌代表。

>>>百品日光总裁 李科

百品日光过去10年聚焦在番茄领域，从源头出发，360度全产业链管控，以安全为核心，提供美味、稳定、优质的番茄底料解决方案。百品拥有四大先进实验室，包括西南首个番茄底料技术研究中心，服务全国超过30000家门店。并在行业内建立了领导地位。百品日光首次在全球引入黄金番茄，这是一次极具差异化的创新。

>>>川海晨洋副总经理 王海

川海晨洋是一家集生产、研发、服务于一体的专业定制生产企业，主要生产底料、酱料、蘸料、腌制料、调味油及食用油等产品，服务火锅、特色餐饮、中餐、烧烤、小吃快餐和粉面线等餐饮品类。截至2024年5月，川海晨洋已成功服务超过10万家门店，并与多个全国知名品牌建立了稳固的合作关系。

>>>橡鹿科技联合创始人、总裁 杨建成

橡鹿科技的美膳狮已在餐饮、酒店等多个场景运用，并落地众多头部餐饮品牌。在2023年12月21日举办的第九届中国餐饮创新大会上，橡鹿科技携“美膳狮2K”智能炒菜机亮相并荣获大奖。

>>>Adyen全球支付中国商务负责人 吴静灵

Adyen提供全面的支付解决方案，包括前端聚合全球范围内的250多种支付方式，后端对接全各类清算组织和发卡行，并提供风险管理等功能。Adyen的一体化全球聚合支付平台可以帮助商家简化支付处理的复杂性，提升全球化运营的效率。

>>>深圳拓邦股份有限公司厨纪BU总经理 高斌

厨纪是深圳拓邦股份有限公司旗下的智能商厨领域的机器人业务品牌，专注于智能炒菜机器人，厨纪致力于通过科技创新赋能新餐饮，提升餐饮后厨效率，助力中餐的数智化转型和低碳化发展。

>>>知名战略营销专家 小马宋

知名战略营销专家小马宋，先后在著名广告公司FCB、奥美、蓝色光标任职。创立小马宋战略营销咨询公司，为云海肴、半天妖烤鱼、古茗奶茶等知名餐饮品牌提供营销咨询。

>>>餐饮行业策划大师 姚哲

作为餐饮行业的“资深策划大师”，姚哲及合众合专注中小餐饮规模化品类发展，敏锐洞见市场需求变化，以“策略先行”的理念助力餐饮连锁精准升级。面对新消费环境的变化，提出产品扩容策略，帮助餐饮品牌占据消费者认知，并通过扩大认知来形成增收。

>>>餐饮精细化运营专家 卢南

精细化运营专家、日本物语集团首席战略顾问、大鱼餐饮实战营首席讲师卢南，他深入行业一线多年，见证品牌门店经营背后真正的规则和方式。带来助力门店快速增收、品牌持续增长的实操干货。

>>>著名美食作家 小宽

一大口美食机构创始人小宽，是《舌尖上的中国》、《风味人间》的美食顾问，同时也是《100元吃遍北京城》、《饭否》、《吃货去哪儿》等知名畅销书作者。今年，小宽和餐饮老板内参秦朝共同出品了餐饮行业首档深度人物访谈记录片——《餐饮朝前看》。

>>>餐饮门头战略开创者 余奕宏

餐饮行业畅销书《门头战略》作者，门头战略开创者，未来食战略咨询创始人。余奕宏所创立的未来食战略咨询主要帮助一些成长性餐饮品牌从定位到单店模型到发展节奏、发展策略等方面的辅导。

>>>快消品、新零售专家 鲍跃忠

鲍跃忠实专注于快消品新零售变革创新的专家。他在零售行业拥有丰富的实践经验，对快消品市场和渠道变化有深刻的洞察力，曾担任国内大型连锁超市、便利店企业的总经理，并且是国家商务部万村千乡市场工程的专家。

>>>头部资本代表 郝毅文

Alpha JWC Ventures投资合伙人郝毅文，在近十年的职业生涯中，他曾经在亚商集团与Frost & Sullivan负责企业战略和市场增长咨询项目，也于国内头部资本源码资本任职。多年来一直从头部资本的视角关注、观察餐饮行业。

>>>餐饮二手设备回收商 狗哥

第一个出现在中国餐饮行业大会的二手设备回收商。2023年在上海举办的第九届中国餐饮行业大会上，知名二手设备回收商狗哥上台演讲，从第三视角，解读餐饮行业动向，广受好评。今年，我们再次请到狗哥，听听他对餐饮新十年新征程的见解。

>>>餐饮空间设计专家 刘道华

中国餐饮设计领域的知名设计师，他创立了深圳市道远设计有限公司，专注于餐饮空间设计。刘道华将艺术与商业完美结合，为众多餐饮品牌提供了创新的设计方案。

>>>餐饮品牌策划师 张小草

张小草，多年来服务于餐饮行业，从品牌策划到餐具设计，合作客户包括烤匠、烧江南等百余餐饮品牌，论餐饮上的国潮范儿，没人比“有锅有碗”更懂。

>>>张好

深度观察餐饮行业动态趋势，湖南标杆餐饮联盟“好餐盟”创始人、增好餐学创始人，业内称为“长沙餐饮保姆”好哥。

>>>@真探高文麒

“真探高文麒”短视频内容主要围绕美食探店，开头常常以“一二三四五六七，走南闯北吃东西”作为开场白，从米其林餐厅到街头小吃，高文麒的探店视频不仅关注食物的味道，还注重讲述与食物相关的历史和文化。对于“粉丝”来说，60岁老饕“六亲不认”地看餐饮、评餐饮，成了高文麒身上最鲜明的“标签”。

>>>@柴大官人聊品牌

餐饮领域知名IP“柴大官人聊品牌”的博主柴园，通过短视频和直播等方式，在社交平台分享他对餐饮行业的观察和知识，为餐饮行业提供了许多有价值的观察和建议。

>>>@王涛餐饮人

王涛是餐见涛略创始人，盟事MCN创始人。有15年行业经验的餐饮人，从做餐饮品牌，到成为拥有百万粉丝的餐饮大V，并开创了爆店连锁理论。

>>>@餐饮那些事儿

艾琳是一位活跃在社交媒体上的餐饮行业媒体人，全网粉丝突破百万，在餐饮行业具有较高的知名度和影响力，通过社交媒体平台为餐饮行业提供了诸多有价值的见解和信息。

>>>餐饮老板内参创始人 秦朝

作为餐饮行业十几年的行业观察者、分析者和创业者，秦朝与餐饮老板内参始终站在餐饮一线。今年，秦朝作为发起人与出品人，推出了餐饮行业首个深度人物访谈纪录片《餐饮朝前看》，更撰写了行业首部全貌认知书《识势》。

这是餐饮行业的新十年，更是中国餐饮创新大会的第10届。餐饮行业迈向新时代新十年，“拥抱品质周期 回归真实生意”，12月19日-20日，上海现场见！

重磅阵容、精彩对谈，持续打磨中，将陆续亮相

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