10月15半份菜渐成餐桌“主角”，海底捞半份菜点单率超70%
第41个世界粮食日临近，粮食安全和节约问题再度引发行业关注。调查显示，半份菜、小份菜逐渐成为“主角”。目前，海底捞门店半份菜点单率已超70%，个别门店则达到90%。
同时，海底捞还从后厨端发力，引入净菜、央厨直配、可视化管理。截至2021年9月底，央厨直配项目已覆盖80余家门店，库房视化管理已打造20余家样板门店。在减少门店食材浪费、提升库房周转效率等方式减少食物浪费的同时，保障食品安全。(快参)
新中式预制菜品牌“珍味小梅园”完成数千万元B轮融资
新中式预制菜品牌“珍味小梅园”近期已完成数千万元人民币B轮融资，本轮由星陀资本领投。
“珍味小梅园”创立于2019年，面向C端，具有超100款预制菜产品，走性价比路线。根据官方数据，2021年7、8月份单月GMV达数千万，同比增长幅度近十倍。
(快参)
奈雪的茶推出书屋店型，主打“茶饮+阅读”
10月15日，奈雪的茶京城首家书屋（非“快闪店”）——奈雪清华南门PRO店正式营业。周边高校林立，附近有中关村东升科技园。
门店设计以书为主题，以原木色和茶色为主色调，打造“茶饮+阅读”的社交空间。门店提供有茶饮 、 咖啡 、烘焙、 零食四大类，有千款图书供消费者免费翻阅。正式开业前，门店还举办高校学子青春读书会、奈雪会员静读日等活动，以呼应阅读主题。
据了解，去年10月奈雪的茶曾与BranD杂志合作，在深圳、广州、上海开过为期一个月的“快闪”奈雪书店，曾引起年轻消费者打卡热潮。(快参)
10月13华为再次申请餐厅商标
近日，华为技术有限公司申请注册“古泽尔丝路美食餐厅”商标，国际分类为餐饮住宿，目前商标状态为申请中。
华为曾申请多个餐厅商标，包括好时餐厅、菲斯特西餐厅、顾澜餐厅、费丽斯西餐厅、柯帝士餐厅、好馔餐厅、朴味餐厅。其中，顾澜餐厅、费丽斯西餐厅已完成注册。
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美团外卖app总下载量突破1亿
App Annie数据显示，截至10月12日，美团外卖总下载量突破1亿大关。
CNNIC数据显示，截至2021年6月，我国网上外卖用户规模达4.69亿，较2020年12月增长了4976万，在各类调查应用中增速最为明显。(快参)
10月12“把愚酸菜鱼”获三千万天使轮融资
10月10日，“把愚酸菜鱼”天使轮融资发布会杭州举行，正式宣布天使轮融资3000万元，由浙江云造投资领投。
“把愚酸菜鱼”的前身叫“把愚便当”，成立于2017年。2019年门店数量超过300家，以美食广场档口店纯外卖为主，拥有自己超的食材加工基地。疫情，大量门店倒闭。品牌将品类改革为单人份酸菜鱼，模式转变为“堂食+外卖模式”。目前，“把愚酸菜鱼”采用全托管模式和加盟两种模式并行。品牌预计今年门店数量将达到300家门店。(快参)
10月09海底捞市值蒸发超3000亿元
10月6日，海底捞股价报收26.10港元，总市值1424.80亿港元。相较今年2月16日，股价达历史最高点85.80港元/股，市值超4500亿港元，海底捞已蒸发超过3000亿元市值。截至目前，海底捞股价为27.10港元/股，市值1479.39亿。海底捞创始人张勇夫妇失去了新加坡首富的宝座。
据悉，截至2021年6月30日，海底捞门店总数已达1597家。(快参)
国庆期间呷哺呷哺营收环比上涨70%
10月8日，呷哺呷哺集团发布“十一”消费数据。数据显示，国庆期间集团旗下1100余家餐厅共接待230万人次，营收环比上涨70%。其中，呷哺呷哺品牌餐厅国庆7天共销售120万份套餐类产品、200万份牛羊肉。此外，储值活动也成为新的增长点，7天储值额达4000万元，环比增长3倍。
值得关注的是，旗下高端火锅品牌湊湊业绩增长表现强劲，郑州、杭州、无锡等新一线城市营收同比上涨超50%。国庆期间，外卖成为呷哺呷哺的新增长点，销售业绩与去年同期相比上涨超30%。(快参)
和府捞面成立电商公司
10月8日，海南和府电子商务有限公司成立，注册资本500万人民币，法定代表人为张亚群，经营范围含食品经营（销售散装食品）；餐饮管理；食品互联网销售（仅销售预包装食品）等。
股东信息显示，该公司由和府捞面关联公司——江苏和府餐饮管理有限公司，全资持股。(快参)
福州出台住宿餐饮行业扶持举措
福州市制定出台了《关于扶持住宿、餐饮行业应对疫情加快发展的若干措施》，扶持时间为本月1日至2022年12月31日。
《措施》提及，经营困难企业可依法办理延期缴纳税款；暂不断气、电、水；因疫情防控需封闭停业的，国有资产类经营用房给予免收停业期的房租，最长不超过2个月。
信贷支持方面，金融机构不盲目抽贷、断贷、压贷；提供针对性、匹配性的金融服务产品。
用工支持方面，落实中小微企业可返还60%上年度实际缴纳失业保险，大型企业可返还30%等措施。
《措施》还拓展线上奖励，增加补助。(快参)
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