12月20生态重组时代，保住有效开店利润
以前的餐饮业求快、求扩张，但今天，求得是有效营业额、有效开店利润。在第10届中国餐饮创新大会现场，门头战略开创者余奕宏；比格比萨创始人赵志强；江边城外创始人孟洪波；呷哺集团副总裁张艳梅；深圳拓邦股份有限公司厨纪BU总经理高斌，共同围绕《生态重组时代，保住有效开店利润》展开讨论。
餐企如何穿越生态重组时代？大家一致表示，答案在顾客那里。当餐饮市场由增量转向存量，餐企更应修炼内功，跟上新的时代，与消费者玩在一起。同时，智能炒菜机器人的发展，也为餐企进一步降本增效带来了新的选择。(热点快参)
11月27霸王茶姬将在美国开店
霸王茶姬准备2025年春季在美国开店，首批门店将落地加利福尼亚州的尔湾市和洛杉矶市，尔湾市也将成为霸王茶姬美国的总部所在地。霸王茶姬2023年7月开始在美国搭建团队，目前团队超过20人，原马来西亚业务负责人Jack Chong现负责美国业务。(热点快参)
06月18大家乐内地开店数创纪录
近日，港式餐饮连锁大家乐公告，在截至3月底的2024财年全年里，中国内地收入增长14.5%至15.2亿港元，门店数净增加18家至171家。
大家乐主席罗开光表示去年在中国内地开设了创纪录的22间新店，同时成功维持整体利润率，期待未来在粤港澳大湾区经济引擎中持续发展。(热点快参)
04月1813个月以来开店数量新低，咖啡赛道继续降速
近日，据壹览商业不完全统计，2024年3月，国内20家连锁咖啡品牌一共新开门店592家，现存门店41273家。从品牌现存门店情况来看，瑞幸咖啡仍占据第一，其次是星巴克与库迪。其中，瑞幸咖啡的门店数已达18272家，按照此扩张速度，今年有望突破2万家。
值得一提的是，自2023年12月以来，咖啡开店速度一直在放缓。3月的开店数量与2月相比减少了303家，是2023年3月以来开店数量最少的月份。(热点快参)
04月09甘肃天水官方开店卖麻辣烫
近日，“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈，甘肃天水官方开始在线上卖起了天水麻辣烫和当地特产，目前，已有大量网友进入店内购买支持。
对此，相关负责人回应称，3月以来，已有超600万人次到天水旅游，品尝当地特色美食。但也有许多网友没有机会来当地体验天水风味，因此他们整合了当地特产资源开店，让大家足不出户也能吃到纯正天水麻辣烫。(热点快参)
10月17奈雪的茶9城新开14家，首进包头开店
今日，奈雪的茶宣布在9座城市新开14家门店，其中包头市门店为城市首店，开业时间为10月20日。据了解，新开的14家门店主要集中在华东及华北地区，分别为北京、武汉、沈阳、扬州、宿迁、济南、昆明、石家庄、包头。(热点快参)
10月08海底捞首次开店进高校
近日，海底捞在西安文理学院的校园餐厅内开出了首家校园火锅店。据了解，菜品除了有火锅外，还有炒饭、炸酸奶、钵钵鸡等，价格较海底捞商场店低，炒饭类价格更不足10元。同时，该海底捞校园火锅店也配置了美甲设备、小料台以及变脸道具等。目前，该门店处于试营业阶段，正式开业时间仍未公布。(热点快参)
04月14库迪咖啡半年开店超过 1000 家
久谦中台数据显示，自2022年10月库迪咖啡首店落地福州后，半年里库迪咖啡门店数达1199家（截至2023年4月6日），已确定选址计划开业的门店数有520家。
从门店类型看，库迪咖啡以快取店和店中店的小型门店为主，店中店主要位于便利店、校园、写字楼、餐厅内，这种形式相较于独立门店的加盟条件更低。(快参)
01月19数据：17.2%的餐企表示2023年要全力开店
1月19日，中国连锁连锁经营协会发布《2022-2023餐饮调查快报》。《快报》信息显示：
样本企业2022年营收和经历润同比均有显著下滑，四成连锁餐饮企业的净利润同比下滑50%以上；
2022年超五成样本企业关店数高于开店数，多数头部企业净开店数为负；
近五成样本企业表示2023年要继续保持平稳发展，17.2%的企业表示要全力开店，主要集中在茶饮和快餐业态。
(快参)
11月22Manner咖啡将在香港开店
11月21日，有小红书用户发出了香港铜锣湾世贸中心Maners coffee咖啡围挡的照片。
据照片，该店处于装修状态，围挡上写着“Maners coffee originated from Manner”的字样，该店logo、所用咖啡图案与Manner在中国内地门店所用的一致。围挡下方标注“香港，我们来了”。
目前，Manner官方没有赴港开店的宣传预热痕迹。如果顺利，Manner将会是第一个到香港开店的内地咖啡品牌。(快参)
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