名家系+外婆家系:  闪婚能擦出怎样的火花

名人名家与外婆家的结亲，从开始有意向到餐厅即将开业，只花了3个月的时间，可以被看做“闪婚”。这间餐厅由外婆家公司负责整体的设计，由名人名家公司负责装修、运营和管理，两家公司出资各占50%。

        内参君提个醒：闪婚的前提是两者在行业趋势方面有着清晰的共识，在运营经验方面也有了足够的储备，否则想玩闪电战也玩不来呀。

名人名家李红卫和外婆家吴国平两位餐饮大佬相识多年，他们是小学同学，名家系和外婆系私交不错。“我们各有优势，所以才想到两者资源整合，共同提高。”吴国平说，外婆家这几年在开拓全国版图上做足了功课，也积累了大量的市场经验，而名人名家从中高端市场转型至今，一直在寻觅更适合的新消费增长点。

        这俩大叔原来是青梅竹马两小无猜，一起玩尿泥长大滴呀，打虎还得亲兄弟呀，互信是合作最重要的前提。

这家定位年轻消费者的大众餐厅为什么会取名为“Uncle 5”？吴国平做了解释。“品牌核心形象是红色的5，预示该品牌的创始人为五位，与品牌下方姓氏相对应。”他表示，Uncle即大叔，创立该品牌的罗俊（名人名家）、李红卫（名人名家）、吴国平（外婆家）、童彪（外婆家)、祝明华（外婆家）（排名按年龄增长）5位合伙人，5位合伙人从事餐饮行业10余年。大叔们更是拍了张“合影”，集体卖萌。当然，内参君八卦了一下，最年轻的大叔其实不到40岁啦。

        吴秀波同志和益达口香糖把大叔们的形象大幅度拔高之后，中年老男人也敢卖萌了，内参君改名内参叔好了，呵呵。 

谈及“Uncle 5”为什么会首先落地苏州，而不是在杭州家门口试水，吴国平笑着说，“那是因为我们两个人都爱面子，在外地先试点，做得好，我们再杀回来。”目前，外婆家在苏州已经开了4家门店，在吴国平的印象中，苏州餐饮市场的包容性比较强，这也成为Uncle 5落地在此的初衷。

业内人士则表示，目前杭城餐饮业竞争早已进入到赤膊战的阶段，同质化竞争严重。尤其是平价餐厅的复制速度更很快，“只要谁生意好，立马就会冒出很多的近似版本。”一位业内人士说。

Uncle 5餐厅的定位很明确，消费者以年轻人、三口之家为主，人均消费在50元左右。

“好的模式不迅速铺开，马上就会被抄袭。”吴国平表示，所以与名人名家合作，也是为了快速将一种模式在全国复制。“而且大公司合作分工会更明确，也利于创新。”