餐饮老板内参-品牌案例-呷哺呷哺

源自台湾的时尚小火锅品牌

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呷哺的自救

客单价60元以下，降价的呷哺呷哺，能否留住年轻人？

现在的市场需要曾经的呷哺吗？

6.8万人看过餐企老板内参

品牌战略

上半年净亏1.93亿，翻座率连续7年下滑，呷哺要靠湊湊反哺？

快参

前天

18:22

广州立法保护早茶文化，24小时内现制才是传统早茶

近日，《广州早茶传承保护规定》经广州市第十六届人大常委会第四十七次会议表决通过，待省人大常委会批准后施行。根据《规定》，广州市市场监管局将联合相关部门组织第三方机构，开展广州早茶传统店的评价认证，未认证者不可擅自标注宣传为广州早茶传统店。《规定》明确，经营者需以透明厨房或参观通道等形式，展示食品加工制作过程。以传统方式制作的早茶食品，从制成到提供食用时间不超过24小时。经营者应对所有收费项目明码标价，保证标价内容一致。若收取茶位费，则必须提供红茶等基本茶类供消费者选择。

广州日报

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01-23

19:08

香港内地餐饮业联合会成立，陈嘉华当选会长

1月22日，香港餐饮业协会第四届执委会就职典礼暨香港内地餐饮业联合会成立典礼在湾仔会展成功举行，陈嘉华当选会长。陈嘉华强调，联合会将从以下三个领域展开工作：第一，搭桥铺路，助力港企把握内地机遇；第二，深耕专业，推动两地产业协同创新；第三，站位大局，贡献香港独特力量。他表示，协会与联合会将致力于成为一个务实、高效、包容的协作平台，推动理念、技术、资本和市场的全面对接。

大公文汇网

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17:54

人民日报谈预制菜：不必谈 “预” 色变

1月23日，人民日报就预制菜热议话题发布评论。评论指出，消费者热议预制菜，是餐饮行业多元发展的又一重要契机，利于每一细分赛道做到透明、精准、极致。将推动餐饮业在确保食品安全的前提下，做到公开、透明，让消费者吃得明白、舒服、放心。评论认为，对企业和食客来说，预制菜是降低价格成本、稳定基本口味、保证供应效率等的选择，有其发展的合理性与必要性，不必谈“预”色变。评论强调，安全是前提。今后各类餐饮，只要明确标注、明码标价，相信消费者都会用脚作出选择，餐饮业也会赢得一个更好的发展。

人民日报

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01-22

19:44

国务院食安办等部门将对预制菜国家标准等公开征求意见

据新华社消息：为切实维护消费者合法权益，促进产业高质量发展，国务院食安办组织国家卫生健康委、市场监管总局等部门起草了《食品安全国家标准预制菜》《预制菜术语和分类》草案；会同市场监管总局、商务部等部门起草了关于推广餐饮环节菜品加工制作方式自主明示的公告，将于近日向社会公开征求意见。下一步，相关部门将在充分吸纳各方意见建议的基础上，进一步修改完善，按程序发布。

新华社

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