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《名侦探狄仁杰》之餐饮版:是谁在黑海底捞

《名侦探狄仁杰》之餐饮版:是谁在黑海底捞
餐饮老板内
经营干货
2015-04-19
1.9万


【导语】           

最近,海底捞有点烦。


沦为二流公司、 离职员工敲诈、开店大跃进、重启上市.......围绕海底捞,一系列话题蹦出、发酵、扩散。自媒体、纸媒体,市民读物、财经刊物......一并掀起了一波舆论漩涡。


一些餐饮业人士,不由心生疑窦:“是谁在黑海底捞”?


是竞争对手?是各路媒体?是离职员工?是内部失意者?还是刁蛮顾客?嫌疑最大的主犯当然是竞争对手这个团伙。


让我们来开启“侦破”模式吧,把嫌犯“竞争对手”团伙带上场:


先从火锅界开审:



在海底捞将传统火锅进行到底时,呷哺呷哺则另辟蹊径:你走大火锅,俺偏偏走小火锅。你不上市,俺就快速上市。上市成功的呷哺呷哺则开始对海底捞喊话了:大哥,我在港交所等你。



在海底捞将“服务主义”进行到底时,巴奴毛肚火锅则针对海底捞的“服务主义”,打出了“产品主义”的大旗,将挑衅般的口号,挂到了门头上。这是赤裸裸地向海底捞喊话:大哥,俺要另立山头了。


再看看嫌疑人:



在海底捞将“单品牌”策略进行到底时,外婆家们早就形成了10几个子品牌组成的品牌矩阵,而且四处攻城略地,这不是说:我兄弟多,你独苗,干起来,你是个么?



听说过用卧底的方式进行致敬吗?去年一篇《西贝员工卧底海底捞》红遍江湖,这到底是黑呢,还是致敬呢?还是傍呢?......凌乱了。



去年,内参曾经调侃过的《木屋烧烤获1亿元融资,扬言一年内超过海底捞》,你还记得吗?在资本的加持下,有钱任性是潮流,海哥要海量呀。


哇,人人都有嫌疑?可是.......




结案报告:撕逼也是生产力,冷清才是大老虎!


在眼球经济时代,“冷清”才是一个行业最大的敌人。


无论对一个饭店,还是对整个餐饮生态,热热闹闹都是利好。从这个角度看,海底捞收到的鲜花和口水,不仅是自己的收获,也是整个行业的财富。


活着的人永远不能变成传说,虽然一度人类无法阻止海底捞了,可每个人都会有审美疲劳,都会喜欢狗血八卦。


跌入凡间的海底捞,应该享受七嘴八舌,为行业贡献话题和肩膀,这也是大哥应有的气度。所以无需用阴谋论,揣度每一个竞争对手。


京东、苏宁、国美、淘宝、1号店开启的电商撕逼大战,最终受益的是整个行业:电商在全民中的认知度大幅度提高。随后开启的旅游应用界的调侃大戏,也让很多人第一次认识了热闹和口水的价值。


这是一个无法拒绝口水的时代,那就让我们在口水中游泳吧!

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