“团购有优惠，还能想吃啥点啥，太方便了！”眼下，餐饮团购从固定菜品组合模式，逐渐转变为代金券模式，推出团购代金券的餐企增长迅速，代金券使用的灵活性也受到不少消费者点赞。

代金券逐渐替代固定菜单

打开团购网站，会发现“79元购买100元的代金券、35元购买50元的代金券、14.8元购买18元的代金券……”这样的代金券团购被放到了醒目的位置。

通过网站显示的团购销量来看，一些人气饭店的团购代金券销售火爆，比如同一家烧烤店，“79元抵100元”的代金券，其销量与“69元团购套餐”的销量打成了平手。

团购网站负责人透露，传统的固定菜组合模式已逐渐减少，团购订单份额从原来的80%降低到60%。现在推出代金券团购的餐企，既有小吃店，也有高档酒店。

对此，不少消费者“点赞”。以前团购固定的菜品组合，有不爱吃的菜基本就浪费了，再按照正价点爱吃的菜，算来算去其实也没占着多少便宜，大概也就相当于打到7折，“现在用代金券可以想吃啥点啥，更自由、更灵活，既可以避免浪费，算下来也挺合适的。”

双方均存有“隐情”

某团购网站的工作人员表示，美食团购向代金券模式倾斜，其中一个原因在于原有的固定菜品组合模式产生的服务纠纷较多。

有的餐企不允许团购打包、有的限制团购餐桌位置、有的团购菜分量不足，总之，就是餐企会为团购客户设定一些门槛。

这样一来，团购消费者认为，他们和非团购顾客受到的待遇不对等，消费体验低于心理预期。可以说，对于团购这种消费模式，消费者是又爱又恨。

而从餐企的角度出发，在经过了团购前期营销后，团购网站的作用，逐渐向产品推广平台转变。更为主要的是，参与团餐后，餐企的利润太低了。

一饭店老板坦言，顾客认为，团购餐单的优惠幅度没有打到5—6折，就是饭店“不诚心”，再加上团购网站的提成在10%左右，以致于餐饮业团购的收益“可怜”。

代金券就不同了，一般餐企的代金券相当于7—8折，还可以累积使用，消费者选择菜品的自由度也增加，满意度随之提升。可以说，代金券在一定程度上令餐企和顾客实现“双赢”。