po出来菜头兄关于舌尖2的槽边往事来让大家爽爽：

要我说啊，人文精神这种玩意儿就是味精。放一点提味，如果吃出来了，那菜就败了。更恼火的是，你吃了半口菜，就那么张嘴等着，等着味精泛上来，事情就太不卫生了。

今晚9点我飞机落地，忙不迭跳上车就回家，斜风细雨里冲上楼，刚好赶上10点钟《舌尖上的中国2》重播。现在，我满嘴都是味精的味道，坐在电脑上拼命喝茶水，也不知道今晚会不会尿床。

上周五，我在点评第一集的时候，提出了三点意见。第一点说节目包藏祸心，试图为咸豆花正名，智商正常的人都能看出来我是在开玩笑。但是，余下的两点，是真实的意见。央视9频道还算有雅量，把整篇文章都转载到了自己的官号。但是到了今晚，实在是忍不了了。

我是在讲解菜籽油的做法时，第一次失去一个中年的人矜持的。纪录片说菜籽油为川菜所用，所以让川菜增色不少。里面飞快地过了一个镜头，写着“回锅肉”三个大字。那一个镜头就让我魂飞魄散：不是说这一集讲心传么？不是谈饮食的传承么？那么，你川菜回锅肉不放蒜苗放青椒这是在闹哪样？你用菜籽油炒也不行啊，你就算是放精炼油，用青椒还是不对！

然后整体感觉还是碎。除了百度地图之外，《舌尖上的中国2》大概是解说最碎的了。整个第二集，除了榨油的那一段，让人心旷神怡之外，所有剩下的部分都用失败的蓑衣刀法切得粉碎。什么叫失败的蓑衣刀法？蓑衣刀法切下去不断，菜依然是连着的，可以把切出来的黄瓜当弹簧玩。而这一集里，导演每一刀都切到了案板上，结结实实地片成了渣。

我很希望看到挂面是怎么一步步弄出来的，但是一闪，老头起了。一闪，老头睡了。再一闪，老头绕面了。又一闪，面条挂起来了。而且，全给的是特写镜头，我就想看看面条整体上是怎么抻出来的，3米是有多长。没有。

我很希望看到本帮菜有多牛逼，为什么传承不断。结果又是一闪，他们切了。再一闪，老头弹乐器了。又一闪，老头回厨房亲切接见了。我想看看多一点点类似三丝的做法，多看几个本帮菜啊。没有。

我很希望看到潮汕菜的做法，蚝仔烙是小道，各种粿条、虾蟹粥才是王道。我很希望了解一下这家小店为什么可以有百年传承，是因为街坊邻居关系好，还是因为真有所谓传承，有拿手菜。我也想知道一个大学生放弃工作，回乡子承父业，究竟是怎么想的，这里面一定有个好故事。没有。

有的只有一刀断水流，把非常流畅的故事生生切开，目的好像就是为了在中间加上配音解说，说一段很人文其实不着四六的屁话。我又不是白痴，不懂这一集讲的是传承。非要你一边边告诉我：这是传承，这有好几代，这个很牛逼的，这个已经要绝迹了。说多了完全没盐味，我看完本帮菜的介绍之后，唯一的感觉是：厨师要有传承，唯一的方法是生两个双胞胎儿子，一个负责刀工，一个负责火候。

这难道不是小学基本功吗？不需要大喊大叫我热爱祖国，你就拼了命去写春游的公园有多美，同学们有多开心，老师一定会在本子上写：抒发了强烈的爱国情怀。西门庆遇见了潘金莲，也就是伸手捏捏小脚，不见西门大官人对金莲说：让我们开始一场轰轰烈烈的通奸吧！虽然这种性行为是对武大郎的背叛，同时面临武松的武力威胁，但是这是人类繁衍的本能冲动，是人类婚姻中难以避免的云翳。

总之，我觉得很失望。想要看的都看不到，搔不到痒处。偶尔有那么两下，正待起性，倒霉的画外音就切进来了，故事也立即转向，开始玩多线程。我怀疑真是我老了，跟不上这种叙事节奏。这样吧，我还是早点睡，明天去菜场弄把蒜苗，备点郫县豆瓣，无论如何，不炒个正宗的回锅肉，我连个周末都过不好。

我被青椒给梗住了。