挨着外婆家和海底捞，这家餐厅凭啥还能年营收过亿？
挨着外婆家和海底捞，这家餐厅凭啥还能年营收过亿？
今天给大家说一个很MAN很潮很复古的创意餐厅。
这家餐厅挺年轻，2011年才成立。不过，从它诞生的第一年开始，就已经成为厦门最成功最火爆的餐厅。
它的边上都是餐饮巨头。王品开在它楼上，外婆家开在它楼下，海底捞就落脚在距离它总店只有1公里的地方。但它完全不受影响。目前在全国有5家分店，年营业额破1.5亿。
它有着2700平方米的超级大门面。不过，想来这里吃饭，起码也得排上2小时。为了从它的排队等位区分到一点人流，它的周边开起了寿司店、三文鱼店、咖啡馆和20几家小吃饮品店。原本一派冷清的莲景路硬是被它带动成了本地小资生活集中地。
它的名字叫“宴遇”，一家主打“创意中国菜”的时尚餐厅。
很多人分析过它成功的因素：环境好，服务好，摆盘美观，有噱头能讨年轻人喜欢。能做到这些的餐厅并不少，但为什么独有宴遇备受推崇呢？
接下来，内参君就来和各位餐饮老板聊聊，宴遇是怎么让创意深入餐厅经营的骨髓，并让顾客心甘情愿为它买单的呢？
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