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挨着外婆家和海底捞,这家餐厅凭啥还能年营收过亿?

挨着外婆家和海底捞,这家餐厅凭啥还能年营收过亿?
餐饮老板内参
餐饮方法论
2016-06-17
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今天给大家说一个很MAN很潮很复古的创意餐厅。


这家餐厅挺年轻,2011年才成立。不过,从它诞生的第一年开始,就已经成为厦门最成功最火爆的餐厅。


它的边上都是餐饮巨头。王品开在它楼上,外婆家开在它楼下,海底捞就落脚在距离它总店只有1公里的地方。但它完全不受影响。目前在全国有5家分店,年营业额破1.5亿。


它有着2700平方米的超级大门面。不过,想来这里吃饭,起码也得排上2小时。为了从它的排队等位区分到一点人流,它的周边开起了寿司店、三文鱼店、咖啡馆和20几家小吃饮品店。原本一派冷清的莲景路硬是被它带动成了本地小资生活集中地。


它的名字叫“宴遇”,一家主打“创意中国菜”的时尚餐厅。


很多人分析过它成功的因素:环境好,服务好,摆盘美观,有噱头能讨年轻人喜欢。能做到这些的餐厅并不少,但为什么独有宴遇备受推崇呢?


接下来,内参君就来和各位餐饮老板聊聊,宴遇是怎么让创意深入餐厅经营的骨髓,并让顾客心甘情愿为它买单的呢?


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