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测评│这次,我们解锁了夏日夜宵之王

测评│这次,我们解锁了夏日夜宵之王
餐饮老板内参
内参头条
2020-05-15
2.7万

这是“餐饮新零售助力计划”选品平台旗下《好食参考》测评第三期。

测评栏目每周更新,每期将优选一款餐饮新零售产品进行多维度评测。选品秉持公正、客观、透明的立场,测评呈现形式根据产品属性进行调整,不限于“开箱、试吃、解锁、科普”等。为餐饮商家实现高效市场拓展的同时,帮助分销商、C端流量渠道快速解决选品问题,降本提效。

本期呈上德炎水产小龙虾测评。

餐饮老板内参 《好食参考》频道 | 文


产品详情

产品名称:德炎水产·小龙虾
类别:小龙虾

产地:湖北洪湖,小龙虾核心产地之一

特色:简单复热/颠炒,便可做成美味佳肴

 


测评情况


测评地点选在了内参办公室

小龙虾倒入锅中,简单加热

出锅,上小龙虾

小龙虾鳃非常干净

虾线较白

小龙虾配酒,越喝越有

敬请期待测评视频完整版
 

测评结果

产品望闻:2020年鲜虾,色泽红亮,香味浓郁,滋味丰富。

实测大小:个头大小均匀,均在4-6钱,虾线较白,未出现空壳的情况。

新鲜度&口感:肉质紧凑,口感Q弹,基本与活虾现做无异,可见冷冻锁鲜技术到位。但虾球产品在口感的还原度上有一点差异,稍稍逊色于麻辣小龙虾(麻辣小龙虾被一扫而光,而虾球略有剩余)。

操作性:无需额外调味,可微波炉复热,或炒锅简单翻炒,无需厨艺,快速、便捷。

包装完整度:设计简洁,包装完整,顺丰冷链远程运输无漏洒。


来自行业专家的点评

疫情影响了小龙虾餐饮端的消费,但是阻挡不了消费者的消费热情,疫情会大大加速小龙虾的零售化进程,新零售将是小龙虾品牌破局的重要手段。

但同时小龙虾需要解决这样几个问题:

一个是口感,需要不断升级锁鲜技术,还原小龙虾的口感。

另一个是供应链,小龙虾是季节性产品,消费者非常在意它的“鲜”,需要考虑如何缩短从池塘到餐桌的时间。
 

写在最后

小龙虾一直以来都是爆款产品,消费者热情不减。开年来更是频频借势直播带货,构建新消费场景,将产品可视化无限放大,花式玩法不断。

3月底,抖音红人董代表直播中,3万份小龙虾5分钟内一抢而空。

4月1日,罗永浩抖音首秀,3盒装信良记麻辣小龙虾(4-6钱)销量171805份,销售额2044.5万元,位列商品销量榜第一。

2019年7月8日,薇娅龙虾节,数十万盒小龙虾3秒售罄。

本期测评的产品来自德炎水产。德炎水产已成立26年,是农业产业化国家重点龙头企业,在小龙虾主产地湖北洪湖拥有3万亩生态养殖基地、3万平米现代化加工车间,年加工能力达20万吨。然而,由于德炎水产长年主要发力餐饮供应链领域,不为大众所熟知。

像德炎水产这样企业实力过硬、产品实力过硬的隐形王者还有很多,《好食参考》团队将不断挖掘好品,为大家一一呈现。
 

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我们每期优选一款产品进行全方位剖析,包括但不限于“开箱、试吃、解锁、科普”等形式。为餐饮商家实现高效市场拓展的同时,帮助分销商、C端流量渠道快速解决选品问题,降本提效。

 “餐饮新零售计划”选品平台已正式上线餐饮老板内参APP,您可通过自荐渠道,进行报名,经审核后,可入驻平台。

您也可扫描下方二维码或点击“阅读原文”,填报品牌及产品资料,评委会审核通过后第一时间和您联系。品质过关、实操效果理想的产品有机会参与测评视频拍摄、在内参平台刊发。



统筹|周渔    视觉|王晶雪








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