场景是外壳，产品才是重要的内里。

年轻消费者对串的需求正发生巨大转变，“近5年的时间里，消费者对撸串的要求越来越高，不仅品质要高，口感要好，展现形式也要新颖，同时融合趋势越来越明显，撸串再是牛羊肉、烤鸡翅，而是希望能吃到更丰富的产品。”

意识到这种转变，大肆撸串并未将串品局限在单一领域，而是在传统肉串基础上，不仅增加了江浙一带的烤蔬菜，还加入了云南昭通小串、湘西烤牛油、乐山烤鼻筋等地方特色烤串，还有沈阳烤鸡架、老妈蹄花等特色美食。

同时，大肆在原有的烧烤产品之上，融合年轻人喜爱的元素，打造出一系列爆款菜品，如榴莲糯米鸡翅、双蛋烤茄子、薄荷清流鸡翅，富有新意的独家产品，是品牌的流量担当，也易于在社交平台传播。

30%常规产品+30%地方特色小串+30%创新产品，这种“新老组合”，既保证了产品的熟悉感，又富有新意，产品丰富度大幅提升。

餐饮是一个不断吸纳、融合的行业，烤串这个看似简单的餐饮类型，正在大肆撸串团队的运营下，不断汲取各餐饮类型的优势，挪为己用。

产品组合的背后逻辑，与餐饮第一品类—火锅极为相似。火锅丰富的涮品与小吃组合成丰富的产品体系，体验感拉满，同时又营造出一个舒适的社交空间。

大肆撸串的优势同样如此，90元的人均，可以点出一桌子满满当当的菜品，有着绝佳的用户体验。而受疫情的影响，聚集用餐的火锅受到了一定冲击，可以单独食用，又有社交属性的串串则迎来了一个小的红利期。