拥抱真实需求

将健康选择权还给消费者

勇于成为茶饮圈“第一个吃螃蟹的人”

“你的品牌应该有两种本质。在一种层面上，品牌表面的本质是不断变化的过程。更深的层面上，品牌有需要恒久不变的价值，这种价值是在品牌表面特征背后的。”

这是柏拉图对品牌“变与不变”的阐释。

通俗来说，一个品牌跑得快不快，看前者；而跑得稳不稳，则要看后者。

足迹遍布国内外、目前已经开出超过2000家店的霸王茶姬，在半个月内连续“升级”，这一举动并不令人意外。

毕竟，真诚、拥抱消费者需求，是其一贯的品牌态度。

2022年，霸王茶姬推出《一杯伯牙绝弦里面有什么》，首度公开产品配比，正面回应消费者对成分的疑虑；后来，椰子水新品上线引发不小的争议，创始人公开道歉“椰子水不好喝，都是我的错”，甚至官宣自己成为“首席道歉官”。这些举动，让消费者和同行都颇有同感。

同时，不少网友认为，霸王茶姬这些举动，也让顾客看到了这个品牌“用心倾听顾客的诚恳态度”。

此外，据负责人透露，本次公开热量，还基于霸王茶姬对顾客真实需求的关注。在小红书、抖音上，常常有人搜索“伯牙绝弦的热量”等信息，同时也有一些博主通过测评的形式“自行探索”。表象背后，是顾客对产品成分的好奇，带有强烈的时代标签。换言之，今天的顾客，需求更细致，对于茶饮的成分配料也更趋于专业化。霸王茶姬站出来做‘第一人’，也是希望能和消费者有效互动，真正去回应他们的关注和喜爱。

在《2023餐饮品牌复苏白皮书》中提到了一个观点：新茶饮赛道狂飙时代，性价比和“情价比”并重，成为品类复苏过程中的显著特征。

具体来说，性价比不单纯是价格划算，而是向上趋优，向下好省。在价格不变的前提下，品质体验更好。

深谙这个道理的霸王茶姬，结合了时下“健康茶饮”这一当之无愧的时代趋势，从品牌创立之初，就关注消费者手中一杯奶茶的健康指标，致力于做“健康茶饮产品”。

比如原叶鲜奶茶品类的定位，就迎合了消费者“清爽不腻”的口味趋势，并通过不加小料等方式，给产品做减法；而如今，通过“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”以及公开热量、营养成分等举措，持续为健康“加码”。从这个角度来看，这并非是一次简单的产品升级，而是基于其追逐健康的初心和始终不变的品牌定位。

一个不争的行业趋势是，当下，消费者与健康餐饮品牌正在“双向奔赴”：

一方面，消费者向下生根，更多年轻人加入到健康消费的行列中，人群低龄化、受众明显扩大；另一方面，健康餐饮品牌也在向上生长，品牌效应凸显，广受大众认可，具备更好的势能和口碑。

一减一加之间，可见霸王茶姬寻找健康基底，实现营养信息透明化，用真诚破局的“持续性健康升级举动”。

小结

新茶饮赛道的内卷，有目共睹。

一些品牌关注流量，一些品牌关注拓店，一些品牌关注研发……不管是哪条路为主，这背后，想要让品牌“快、准、稳、好”，核心一定是：关注消费者。

从这一点来看，半个月前刚实现“0奶精、0植脂末、0氢化植物油”，半个月后又勇敢给出“产品身份证”，公开热量、营养成分信息。霸王茶姬，步步“戳人心”。

内参每月将在评论区选取两条“优质评论”，送上我们价值568元的内参重磅《餐饮经营研报》，欢迎大家踊跃评论，每月月底公布获奖名单及截图~

轮值主编｜陈黎明

视觉、插图｜张劲影

编辑 ｜权紫君

餐饮老板内参已同步入驻：今日头条、人民日报、微博、澎湃新闻、腾讯新闻、网易新闻、新浪新闻、百度新闻、顶端新闻、凤凰新闻、界面新闻、搜狐新闻、封面新闻、ZAKER、知乎、支付宝、创业邦、赢商网、虎嗅、36氪、B站、抖音号、虎嗅网、21财经、钛媒体、东方财富网、联商网、前瞻网、亿欧网、雪球网、投融界、新浪财经、一点资讯、天天快报、UC大鱼号、商业新知、360图书馆等近52家媒体平台，精准瞄向产业相关读者，并与全国数百家媒体建立紧密连接。

翁瑞雪 13811864253（同微信）

内参小秘书 neicanmishu（微信号）

nctougao@watcn.cn