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开年最大红利！京东外卖投下“0佣炸弹”

开年最大红利！京东外卖投下“0佣炸弹”
餐饮老板内参
热点透视
2025-02-13
2.3万
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总第 4126 期
作者 | 餐饮老板内参 内参君



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京东外卖0佣金招募商家！
餐饮圈“沸腾了”

餐饮行业开年迎来一大“王炸”，京东以“0佣金”杀入外卖市场。

2月11日，京东黑板报微信公众号发布消息称，京东外卖正式启动“品质堂食餐饮商家”招募，2025年5月1日前入驻的商家，全年免佣金。已签约的商家，从2月11日0点起也会全年免佣。

打开京东APP可以看到，页面顶部“秒送”与“首页”并列，点击进入后，是包含了超市便利、咖啡奶茶、外卖等20个类目的导航栏，可通过“咖啡奶茶”和“外卖”两个类目通向各大餐饮商家。

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以内参君所在的北京市金辉大厦为定位，可以点到瑞幸咖啡、库迪咖啡、蜜雪冰城、1点点等连锁茶饮，周黑鸭、鱼你在一起、汉堡王、袁记云饺等连锁餐厅的外卖。

内参君和许多餐饮人交流后发现，几乎所有商家对此表示欢迎。一位大型餐饮连锁品牌的创始人表示：“京东做外卖挺好，给餐厅提供了更多选择。而平台的服务质量和成本，是餐饮商家最为看重的。”

另一位连锁品牌负责人提到，餐厅自去年就已经入驻京东外卖，之前是试水阶段，现在单量越来越多了。“京东主打品质外卖，可以让消费者更放心地点外卖。同时京东的配送系统也比较成熟比较可靠。0佣金对商家是很大的助力。”



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餐饮微利时代，
控住“线上成本”才能绝地反击

经历过2024年餐饮行业的“跌宕起伏”后，越来越多餐饮商家意识到：“微利”已经成为了餐饮行业新常态。面对既定的格局，餐饮人渴望从外部“打开一道裂缝”。而京东外卖的“新年第一炸”，为餐饮人带来了新的破局路径。

回顾整个2024年，餐饮行业整体陷入了“增收不增利”的困局。

从多家头部企业披露的业绩数据就可以看到：麦当劳2024年总营收增长2%，净利润下跌3%；南城香2024年总流水上涨了9%，但单店利润下降了35%；萨莉亚2025财年第一季度（2024年9月至11月）营收同比增长16.4%，利润同比大幅下降25%.......

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“内卷”加剧，商家让利消费者，拉动了销售数据的同时，成本压力与日俱增。除了传统的“三座大山”，“线上成本”已是压在餐饮人头上的“第四座大山”。

2024年，我国已成为全球第一大外卖市场。中国互联网络信息中心数据显示，我国网上外卖用户规模已达5.45亿。外卖在为商家开辟利润增长渠道的同时，也衍生出一系列经营成本。线上店铺的日常运营、各类营销活动的折扣优惠，都已成为商家经营过程中不可或缺的支出项目。

低价外卖，又或是各种各样的外卖折扣，让商家的生存境况“雪上加霜”。

于商家端，为了迎合消费者对“低价”渴望，进一步加重成本，越来越薄的利润难以支撑门店运营；于消费者端，则是因为低价，涌现了越来越多品质难以保证的幽灵外卖，脏乱差事件层出不穷，对外卖品质逐渐失去信任。如此形成恶性循环。

无论是消费者对品质的需求，还是商家对利润空间的需求，都召唤着“外卖的品质化”，以及对成本的重塑。京东外卖的入局，从成本上，以及品质上，都为餐饮商家带来了解题的新思路。



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头部商家相继入驻，
京东外卖能否打下一方天下？

首先，0佣金政策，被认为是对行业规则的“绝杀”。

近些年来，餐饮行业内卷不断升级，对于利润空间薄弱的餐饮商家来说，高佣金一直是最大的痛点，尤其是对一些体量较小的商家来说，佣金常让外卖这一渠道成为“亏本买卖”。“现在外卖生意太难做了，利润太低，甚至做一单赔一单都成了常态。”一位北京炸鸡店主这样说。

所谓的佣金，主要是外界惯称的平台技术服务费，一般涵盖商家通过外卖平台经营所享受的信息展示服务、交易服务、商服及客服服务、IT运维服务、研发成本、客服成本等费用。

针对这一问题，京东外卖拿出“0佣金”的“杀手锏”，直击行业痛点。这一“让利”政策对许多餐饮商家不乏吸引力。

而“最快9分钟”的配送能力，是京东入局外卖的“最强底气”。

即时配送履约能力，可以说是外卖行业的核心竞争点。

从这点来看，旗下达达的即时配送能力是京东入局外卖的底气。

京东外卖为商家们提供了两种配送方式：“商家自送”和“达达秒送”。达达秒送正是京东旗下达达集团的本地即时配送平台，根据公开信息，达达秒送年活跃骑手数量近130万。

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实际上，京东入局外卖酝酿已久。

早在2022年6月，当时的京东零售CEO辛立军就直言，京东已考虑进军外卖业务。“至于什么时候开始做，就看我们的能力、什么时候可以组建人才队伍了”。

去年，京东App正式上线“秒送”频道，除了超市便利、买药秒送外，还设置了外卖入口。此后，咖啡、奶茶、品牌连锁餐饮等品类相继上线。截至2024年5月，“京东秒送”已覆盖全国2300余县区市，合作门店超50万家，覆盖全品类商品。

京东的“品质外卖”，更是直接切中了时代脉搏。

京东外卖表示，为更好地满足消费者对“食品安全与品质外卖”的追求，招募只限“品质堂食餐厅”。

对于“品质堂食餐厅”，平台从入驻标准上开始把关。

餐饮商家申请入驻时，需要提交营业执照、门店照片，经平台线上审核后，京东外卖业务的销售人员会通过线下拜访、核验等方式，对餐饮商家进行甄别式审核，避免出现用网图造假、冒充堂食门店的“幽灵”外卖商家，进一步确保商家的品质。

从已入驻的餐饮商家可以看到，京东外卖更聚焦高品质的连锁餐饮品牌，如海底捞、周黑鸭、瑞幸等。如此，可以确保商家提供的产品在质量、口味和服务上的高标准，也符合当前消费市场对品质和信任的高度需求。

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另一方面，连锁企业的外卖业务，本身就已经是标准化的。京东外卖只需要提供平台流量，以及配送运力即可。对于这些成熟的商家，一个新的平台以及完善的配送系统，无需太多成本，就可以盘活一个新渠道，无疑是不错的选择。

京东外卖与品质餐厅的“强强联手”，是一个好的现象。不仅给商家拓宽了更多元的外卖渠道，还合力为消费者提升了“外卖体验”。



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餐饮外卖
正在回归“品质”！

2025年，餐饮行业已经进入了“品质长周期”时代。餐饮外卖，也正在“回归品质”。

著名的《纳瓦尔宝典》中提到：”所有的回报，都来自复利。”这句话尤其适合当下的餐饮行业，需要餐饮人以专业、以品质去赚取复利，而不是追求短暂的暴利。

在零售领域，京东向来就是“品质的代名词”，此次大举进军外卖领域，也为餐饮人带来了更多的信心。在外卖这个充分竞争的战场，京东的打法是克制而理性的，站在优化行业生态的角度，背靠自己的零售及配送优势，对业务边界进行拓展。

眼下，海底捞、陶陶居、瑞幸、古茗、霸王茶姬、周黑鸭、汉堡王、张亮麻辣烫等各个品类的头部品牌，已经相继入驻京东外卖。商家打开京东App搜索“外卖入驻”，即可快速办理入驻。更多的餐饮商家跃跃欲试，正在抓住“品质外卖”这波红利！


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