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海底捞旗下焰请烤肉铺子登陆广州，三店齐开引领餐饮新潮流

餐企老板内参

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2025-03-07

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作者 | 餐饮老板内参内参君

近段时间，在中央"积极发展首发经济"政策指引下，多地着力布局首店经济，吸引新品牌、新业态入驻已成为城市商圈运营的"流量密码"。作为首店经济浪潮中的创新实践，海底捞旗下焰请烤肉铺子以城市首店矩阵形式落子广州——首店率先入驻白云区五号停机坪商圈，此后佳兆业广场店、颐高数码广场店两店接力亮相，形成"三店齐开"的首店集群效应。

焰请烤肉铺子这一集"白天烤肉+夜间酒吧+洗发服务"于一体的复合型首店模式，通过业态跨界、场景创新和时段延展三重突破，不仅重构传统餐饮空间体验，更精准激活夜间消费、社交消费等新增长点，开业即引爆全城打卡潮，以特有的虹吸效应迅速成为广府消费新地标。

◎焰请烤肉铺子"三店齐开"登陆广州

当顾客步入焰请烤肉铺子约 400 平方米的用餐空间，便能看到黑色主调与暖黄灯光相互碰撞，营造出独特的轻奢质感。整体氛围既高端又充满活力，既能满足家庭聚餐所需的温馨，又适合年轻群体的社交场景。

作为海底捞旗下的品牌，焰请烤肉铺子依托海底捞全球供应链的优势，在食材选择上严格把关，在全世界不同的牛肉产品中反复对比、品鉴，经过严格筛选才确定了如今的主打食材——焰请严选谷饲牛肉。焰请品牌运营负责人称，在产品设计阶段，花在牛肉选品上的费用就有近百万，最终使用的谷饲牛肉“吃起来是有奶香味的”。

除谷饲牛肉之外，店内还推出了多款招牌菜品，如绝代双椒肥牛、焰请秘制瘦肉等，烤制后香气扑鼻，即使不蘸料也风味十足。此外，四味风干肠、芝士焗红薯等创意菜品也备受顾客青睐。店内还设有自助小料台，生菜、泡菜、酱黄瓜不限量供应，并提供十余种口味丰富的干碟及蘸料。据焰请品牌负责人介绍，为贴合广东消费者的饮食习惯，门店正在计划推出烤生蚝等海鲜新品。

据第三方餐饮平台数据显示，焰请烤肉铺子在广州开业以来，平均客单价为110元/人，239元到479元不等的多元化的套餐设计覆盖不同消费需求。“目前最受消费者欢迎的是239元的二人餐，菜品包括门店三种招牌牛肉、鱼籽虾肉滑、椒香鸡腿排、素菜拼盘，还有石锅拌饭和海带汤各一份。”焰请烤肉铺子白云区五号停机坪店店长介绍道。

◎特色小菜、蘸料不限量供应

焰请烤肉铺子延续海底捞极致服务基因，开创性推出"烤肉+洗头"体验。顾客仅需6.99元即可享受专业洗发服务，配备控油、去屑等多种诗菲丝洗护产品及戴森吹风机，丝毫不逊色于专业美发店。

这一创新服务吸引了不少顾客，“我就是冲着洗头服务来的。”一位前来就餐的女士表示，“就餐后在店里洗个头，清清爽爽地回家，这服务真是太贴心了。”

◎焰请门店提供特色洗头服务

◎焰请门店提供特色编小辫服务

此外，焰请门店更支持线上预约编发造型，顾客可以根据喜好在网上挑选款式。不少年轻女孩编完新发型之后，举起手机连连自拍，表示十分满意。

焰请品牌相关负责人表示，“相较于北方城市，广州作为南方一线城市，夜生活气氛更加浓郁，呈现出多元、活力、时尚的特点。”目前，焰请广州店的营业时间均为10:00-3:00。为了迎合消费者多样化的夜生活需求，20:00后，门店秒变潮玩空间：灯光切换夜场模式，DJ现场打碟带动音浪节奏，荧光棒舞动间穿插调酒师炫技表演与川剧变脸秀；21:00后，门店开启鸡尾酒买一送一活动，搭配无酒精特饮选项，吸引年轻群体举杯畅饮。