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海底捞旗下焰请烤肉铺子登陆广州,三店齐开引领餐饮新潮流
海底捞旗下焰请烤肉铺子登陆广州,三店齐开引领餐饮新潮流
餐企老板内参
热点透视
2025-03-07
1897
作者 |
餐饮老板内参 内参君
近段时间,在中央"积极发展首发经济"政策指引下,多地着力布局首店经济,吸引新品牌、新业态入驻已成为城市商圈运营的"流量密码"。作为首店经济浪潮中的创新实践,海底捞旗下焰请烤肉铺子以城市首店矩阵形式落子广州——首店率先入驻白云区五号停机坪商圈,此后佳兆业广场店、颐高数码广场店两店接力亮相,形成"三店齐开"的首店集群效应。
焰请烤肉铺子这一集"白天烤肉+夜间酒吧+洗发服务"于一体的复合型首店模式,通过业态跨界、场景创新和时段延展三重突破,不仅重构传统餐饮空间体验,更精准激活夜间消费、社交消费等新增长点,开业即引爆全城打卡潮,以特有的虹吸效应迅速成为广府消费新地标。
◎焰请烤肉铺子"三店齐开"登陆广州
当顾客步入焰请烤肉铺子约 400 平方米的用餐空间,便能看到黑色主调与暖黄灯光相互碰撞,营造出独特的轻奢质感。整体氛围既高端又充满活力,既能满足家庭聚餐所需的温馨,又适合年轻群体的社交场景。
作为海底捞旗下的品牌,焰请烤肉铺子依托海底捞全球供应链的优势,在食材选择上严格把关,在全世界不同的牛肉产品中反复对比、品鉴,经过严格筛选才确定了如今的主打食材——焰请严选谷饲牛肉。焰请品牌运营负责人称,在产品设计阶段,花在牛肉选品上的费用就有近百万,最终使用的谷饲牛肉“吃起来是有奶香味的”。
除谷饲牛肉之外,店内还推出了多款招牌菜品,如绝代双椒肥牛、焰请秘制瘦肉等,烤制后香气扑鼻,即使不蘸料也风味十足。此外,四味风干肠、芝士焗红薯等创意菜品也备受顾客青睐。店内还设有自助小料台,生菜、泡菜、酱黄瓜不限量供应,并提供十余种口味丰富的干碟及蘸料。据焰请品牌负责人介绍,为贴合广东消费者的饮食习惯,门店正在计划推出烤生蚝等海鲜新品。
据第三方餐饮平台数据显示,焰请烤肉铺子在广州开业以来,平均客单价为110元/人,239元到479元不等的多元化的套餐设计覆盖不同消费需求。“目前最受消费者欢迎的是239元的二人餐,菜品包括门店三种招牌牛肉、鱼籽虾肉滑、椒香鸡腿排、素菜拼盘,还有石锅拌饭和海带汤各一份。”焰请烤肉铺子白云区五号停机坪店店长介绍道。
◎特色小菜、蘸料不限量供应
焰请烤肉铺子延续海底捞极致服务基因,开创性推出"烤肉+洗头"体验。顾客仅需6.99元即可享受专业洗发服务,配备控油、去屑等多种诗菲丝洗护产品及戴森吹风机,丝毫不逊色于专业美发店。
这一创新服务吸引了不少顾客,“我就是冲着洗头服务来的。”一位前来就餐的女士表示,“就餐后在店里洗个头,清清爽爽地回家,这服务真是太贴心了。”
◎焰请门店提供特色洗头服务
◎焰请门店提供特色编小辫服务
此外,焰请门店更支持线上预约编发造型,顾客可以根据喜好在网上挑选款式。不少年轻女孩编完新发型之后,举起手机连连自拍,表示十分满意。
焰请品牌相关负责人表示,“相较于北方城市,广州作为南方一线城市,夜生活气氛更加浓郁,呈现出多元、活力、时尚的特点。”目前,焰请广州店的营业时间均为10:00-3:00。为了迎合消费者多样化的夜生活需求,20:00后,门店秒变潮玩空间:灯光切换夜场模式,DJ现场打碟带动音浪节奏,荧光棒舞动间穿插调酒师炫技表演与川剧变脸秀;21:00后,门店开启鸡尾酒买一送一活动,搭配无酒精特饮选项,吸引年轻群体举杯畅饮。
◎川剧变脸沿袭海底捞特色
◎DJ互动,秒变蹦迪模式
针对广州不同的区域,三家焰请门店因地制宜,各具特色。焰请品牌负责人表示,“白云店附近居民区多,以家庭客群为主打造温馨场景;天河区的门店吸引了大量年轻人,店内氛围更加活跃,调酒师的花式调酒表演和小哥的舞蹈才艺秀,增强了与顾客的互动性,深受附近高校学生的喜爱。”
自焰请烤肉铺子开业以来,融合美食、美发与夜娱的复合体验持续引发热潮,高峰时段"一位难求"成常态。据品牌方透露,继广州后,焰请烤肉铺子将加速布局全国,多地新店已在筹备中。这种打破传统餐饮边界的新模式,正以海底捞式创新基因重塑都市人的夜生活图景。
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