不只好吃！

越来越多特色餐厅，登上抖音“心动榜”

餐饮“综合体验时代”已经来临，赛道竞争也进入了全新的维度。

4月25日，抖音生活服务重磅发布心动榜餐厅，这一榜单覆盖全国40座城市，共有2117家餐厅荣耀上榜。内参君发现这次新增了18个上榜城市，榜单势能再次提升，为餐饮企业的发展提供了一个独特的观察视角。

其中，1689家餐厅首次上榜，428家餐厅连续两年在榜，覆盖火锅、东南亚菜、地方菜、快餐小吃、日韩料理、热门/特色菜、自助餐、西餐、音乐餐厅、饮品等10大类。常规菜品类别之外，更多地方菜、热门/特色菜、音乐餐厅等特色餐厅也成功上榜。

有意思的是，榜单所呈现的脉络与内参君洞察的行业走向高度契合。

雀巢专业餐饮发布的《2025中国中式餐饮白皮书》中提及，餐饮各大品类创新聚焦于质价比提升、情绪价值输出、小众地方风味拓展及明档鲜切风兴起等维度。此外，艾媒咨询预测也显示，中国餐饮情绪消费市场正以爆发式增长态势迅猛发展，预计2025年市场规模将突破1200亿元。

曾经的餐饮杀手锏，已经变成了基本功，竞争的维度逐渐多元化。今年年初，已经有多家餐饮头部企业都在为消费者提供“更综合的体验价值”而启动战略转型。

好吃的餐厅很多，但只有“有记忆点”的餐厅才能被记住。当前消费者选择餐厅的标准已经发生了变化，从「吃味道」进化到「吃氛围」「吃体验」「吃文化」。简单来说，好吃之外，还得满足情绪价值。好吃固然重要，但是光好吃已经不够了。想要吸引到消费者，还得能打动他们，形成有记忆点、有谈资、能分享的体验。

抖音平台的一组数据也印证了这一趋势：平台月均美食短视频内容量高达1.5亿+，其中 #氛围 #新奇尝鲜 #地方风味 等话题的投稿量尤为突出，分别达到1.7亿+、6200万+、6200万+ ，反映了消费者对特色餐饮体验的强烈关注。

此外，抖音生活服务年初发起的一项针对抖音用户的调研显示：超75%的用户认为，自己「以情绪体验为首要目的」的消费频次是稳中有升的。

需求的转变，也正在改变消费者的决策链路。过去，消费者大多从菜系、口味、餐厅评价等维度决定去哪家餐厅。如今，以内容为载体的“体验种草模式”提供了两条新的决策路径：

在消费决策链条深度重构的当下，内容已成为激发需求、驱动购买行为的核心媒介。这为餐饮商家提供了新的增量空间。

敏锐捕捉这一趋势的商家，已经重构了经营逻辑，不再止步于打磨菜品，而是深挖餐厅在场景体验、服务细节等维度的「心动价值点」，并从营销层面，借助抖音等内容平台放大门店特色，持续给消费者创造超预期的体验。

抖音生活服务心动榜则是锚定这一消费趋势，构建起丰富的评价体系，挖掘出众多紧跟上新趋势的标杆商家，为消费者提供高效、权威的消费决策参考。

用内容杠杆，

撬动“心动经济”

据内参君观察，能够给消费者提供个性化体验的餐厅，在今年都取得了不俗的表现。比如，沉浸式文化主题餐秀项目大都具有高溢价能力。有相关行业分析报告显示，沉浸式餐厅客单价通常比普通餐厅高30%-200%，但消费者为体验付费的意愿却更强。

在心动榜的发布会上，我们看到24年9月首期上榜商家，已经通过榜单获得明显的增长，流量对比未上榜商家增长40%、交易增长30%。

这些在心动榜崭露头角的餐厅，具体都是怎么做的？如何让消费者获得“心动的体验”，并能持续的转化成生意的增量？

抖音生活服务给到了一个“心动榜餐厅的增长公式：定义心动+创造心动+转化心动+传播心动=生意增长”。

结合心动榜上的具体案例，我们将这些标杆商家的方法论总结为三点：

>>方法一：挖掘门店特色，用内容放大，撬动更多关注

首先，商家先精准定位自身的经营特色，找到餐厅为消费者创造「心动」的独特价值点。无论是食材的高端稀缺性、场景的沉浸氛围，还是差异化的服务温情细节，皆可能是餐厅引发美好体验的关键触点。再基于这个洞察，创造并传播心动。

以心动榜餐厅雍容荟为例，餐厅找到的消费者「心动」的时刻，即「让顾客感受到安全感」，通过构建365天主供产品活波龙不间断的品质保障体系，提供品质的产品及服务，将「安心感」贯穿于每一个服务触点。

品牌将这个心动价值点放大，基于和顾客的互动创作抖音短视频内容。其中一条点赞量超70万的短视频，就是通过记录父亲以身作则，教育孩子节约粮食的题材，巧妙呼应自助餐业态属性，又展现了品牌与消费者的深度互动，引发广泛传播。雍容荟2019年初涉抖音平台，便崭露头角。随着业绩持续攀升，品牌在23、24、25年相继在西安、杭州、深圳等超一线城市地标、头部奢侈品商场拓展门店，也在24年和25年分别都获得了抖音心动榜餐厅的称号。

在此基础上，品牌还持续通过抖音直播来做「门店经营的放大器」，包括平日播和节点播。日常平播属于陪伴式直播，一是消费者想看时便能找到；二是海鲜节点性强，通过高频日播，随时上新随时和消费者互动，真正实现所见即所得，沉淀消费者信任。

节点直播，则主要是在周年庆典、新城新店开业等关键节点，给消费者提供「限定福利」的期待感。以上一年西安新店首秀抖音直播为例，品牌先在西安铺了大量达人做新店内容预热，随后开启直播，新店首秀支付交易额一举突破了2600万。

NIUBEER 世界精酿啤酒博物馆则是以极具视觉冲击力的空间设计给消费者创造“心动”—— 顶天立地的书柜式酒架与工业风粮仓造型巧妙融合，汇聚全球好酒，为消费者带来震撼的感官体验。

仅啤酒塔在抖音平台就斩获超 5000 万次曝光，成功引爆线上流量。线上热度持续外溢，强力拉动线下客流激增，自去年9月登上心动榜后，慕名而来的打卡热潮持续高涨。仅国庆黄金周期间，单日客流量便突破万人。

>>方法二：以内容反哺产品及门店创新，持续带给消费者差异化体验

在商家拥抱线上内容经营后，也随之拉近了与消费者的距离，能够更深入地基于消费者需求开发新的场景与服务。由此从传播心动，又进一步反哺到门店的菜品、服务、体验创新，持续创造“心动”。

比如共炉·茶汤火锅局，在了解到许多火锅的爱好者，想要一款更清新的火锅，以满足更高频吃火锅的需求后，研究出了适合更多人的健康“茉莉花茶汤火锅”火锅。

在抖音平台上耕耘一段时间后，品牌发现了更多真实的消费需求。比如，如何打造更适合顾客的布景体验，既能够打卡拍照，又能够不打扰其他客人就餐，还能体验差异化的审美。于是，创始人到江浙一带考察，同时邀请专门的设计团队布置门店场景，打造了独具特色的中式风就餐氛围。

在了解到消费者对高颜值产品的口味存在质疑后，共炉·茶汤火锅局的老板特别邀请自己十几年的咖啡店旧友，擅长做甜品的朋友形成研发团队，只为做好一款好看又好吃的甜品。

以内容反哺门店的创新，让共炉·茶汤火锅局能够一直给消费者新的惊喜和新的体验，持续创造心动。这是共炉·茶汤火锅局第二次蝉联心动榜。自从上次登上心动榜后，共炉·茶汤火锅局人气飙升，每日排队等位超百桌，成为武汉当之无愧的 “现象级” 热门餐厅。

再比如叙宴，早期便已抓住大众对国潮的关注，将古代就餐仪式融进门店体验中。消费者可以看表演吃饭，形成了诸如“一个演出后上一道菜”这类的特殊体验。这类沉浸式的文化体验，很快就引发了消费者在抖音等内容平台上的传播。

与此同时，叙宴也更深度地了解到消费者想要持续的新鲜感，不同的场景体验。因此，叙宴的餐厅主题会跟随大众的热点关注内容而更新，比如在哪吒很火的时候，就推出与哪吒相关的表演，为客人提供哪吒系列体验妆造。

叙宴把抖音官方账号当成文化IP账号经营，员工出境以古代角色出现，贴合餐厅不同主题表演特色，直观地让消费者知道叙宴的餐厅特色，以及实时更新不同主题的服务。由此品牌形成了从内容到产品、体验的创新循环，推动了门店生意的持续增长。

>>方法三：把握节点，结合品牌文化、明星资源做整合营销，品效双收

当商家成功打通了定义心动到传播心动的闭环后，如何进一步深化消费者心动体验，形成螺旋上升的增长飞轮，成为新的破局关键。这不仅需要持续挖掘并强化品牌核心吸引力，更要借助更多创新玩法，以及平台工具，将单点优势转化为可持续的竞争壁垒。

以上海的蟹黄鱼为例，其颇具本土特色的蟹黄鱼面如今已经是沪上美食新地标。它延续了上海黄鱼面文化特色，创新性地加入了蟹黄，打造一碗独创的蟹黄鱼面。品牌与本地达人合作，传递老上海的地标特色，提升了品牌产品在本地的持续复购。

由海派餐饮文化带来的传播的涟漪，让蟹黄鱼面吸引了五月天、王嘉尔等一众明星吃面，也带动了粉丝打卡。随着蟹黄鱼面的名气更多名人圈层中传开，不少人来上海就为吃一碗面，甚至连上海市长也曾光临门店 。

在文化与明星资源的多重加持下，蟹黄鱼从门店创造心动，到抖音平台传播心动的增长，持续循环，为门店带来了源源不断的新客。据餐厅透露，抖音渠道带来的客源中，新客占比高达90%。

新京熹同样通过明星资源与在地文化的整合营销，打通了“心动的循环”。新京熹将老北京文化与餐厅体验融合到极致，不少抖音网友都会在抖音上分享店里边吃铜锅边看京剧的经历，形成了“看北京涮肉就吃新京熹” 的消费者心智。在刚过去的3、4月，一条潘玮柏的视频走红，成功上榜北京榜TOP1。新京熹通过直播承接热度转化，推出了潘玮柏同款火锅，4月活动期间支付交易额环比增长156%。

东北沈阳品牌IP西塔老太太则是整合了节点营销与品牌文化，将五周年直播选在了“东北之巅”的长白山，加入了天池连线、四物乐和民族秀等，深度融合了烤肉文化与东北文化。这场直播实现了单日单场GMV破亿元，刷新了正餐品牌直播单日记录。

不只是这几个案例，大部分在心动榜上的餐厅在基于自身常态化经营的基础上，整合以新年、美食季等应季平台节点的资源和心动榜单的流量的扶持后，为餐厅带来持续的增量，为餐厅带来持续的增量。

登上心动榜只是一个开始，依托平台在流量扶持、营销资源等多维度的全方位支持，上榜商家得以构建起「心动餐厅的增长公式」：商家通过特色内容定义心动，继而以直播、短视频、搜索生态等多元内容形态具象化心动场景，再凭借优质产品与极致服务完成消费转化；最后在抖音，与消费者形成内容和体验的双向互动，进而再发酵和传播心动，让心动体验持续裂变传播。 

在这个基础之上，心动榜单持续为商家提供荣誉认证、应季营销，以及各类流量、营销等资源，持续助力心动榜餐厅的放大心动，实现生意增长循环。

小结

当餐饮消费不再局限于味觉满足，餐饮行业需要从场景、体验、文化等维度打造差异化优势，给消费者带来“心动的体验”，方能创造新的增长。

在此背景下，抖音生活服务心动榜的发布犹如行业发展的风向标，为餐饮商家提供了破局新思路：借助 “内容放大” 效应，将餐厅特色转化为线上流量，进而实现线下增长，再通过整合营销，持续放大心动。

在这份榜单背后，抖音生活服务正在深度赋能餐饮商家，实现“发掘洞察-创造心动-转化流量-获得反馈-改进产品和体验”的一站式经营闭环。通过这样的闭环运作，更早抓住平台机遇的餐饮商家能够突破重围，在存量市场下开辟出新的增长路径。

轮值主编｜戴丽芬

视觉、插图｜张劲影

运营 ｜菜菜

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