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想要70%的毛利率？快来改造你的菜单结构！

“工欲善其事，必先利其器。” 对于餐企来说，菜单设计从来不是简单罗列菜品，而是会影响销量，直接与利润挂钩的关键点。 进一步说，菜单是载体，背后体现的是餐企的商业逻辑。 今天，内参君就带各位来看看麦当劳、必胜客、咖啡之翼是如何设计菜单结构，来实现财务上的优化的。

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毛利率 菜单

减菜单，如何越减利润越高？

很多老板都明白，菜单并不是越多越好，但如果少了，又担心顾客吃两次就吃遍了，产生厌烦感，进而影响生意。 今天内参君分析的这三家品牌，都缩减了菜单，但是生意和利润却都越来越好了。 减菜单并不只是一个简单的动作，而是经营战略的一种考量。

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菜单 设计

帝都和魔都的菜单都长这样了！让人一看就想点！

有没有一份菜单，让人看了就忍不住想要点餐？有没有一张点餐纸，让顾客看了忍不住拍照发朋友圈还要当纪念收藏？答案是：yes!

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菜单 设计

如何玩转星巴克一样的隐藏菜单？这家品牌有四个绝招！

隐藏菜单并不是星巴克的专属玩法，火锅店同样可以玩。但是这一方式同样有利有弊，玩好了能够增强用户体验和粘性，玩差了会带来负面影响。那么火锅店如何玩转隐藏菜单？星探带你看看土火火锅在这方面的思路。

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隐形菜单 营销策略

揭秘隐藏菜单：到星巴克，点一杯“寡妇制造者”

一个偶然的机会，咖sir听朋友说星巴克、Costa以及塔可钟、赛百味等店面，都有一份秘密的“隐藏菜单”。 据传，这份神秘的菜单，并不被消费者熟知，更不会在公开菜单中找得到。到底是怎么回事？

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星巴克 隐藏菜单 营销

美国美食酒吧菜单设计欣赏

这是一家位于美国纽约的美食酒吧，餐厅菜单的设计颇具个性。

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菜单 美食 酒吧

大牛设计师手把手教你，如何打造抓眼球菜单？

餐厅菜单的设计要注意哪些问题？又要从哪里入手呢？我们用三个部分来阐述：字形的运用、图像的塑造、颜色的搭配。

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眼球 菜单 设计

商标、路线、菜单全换血：必胜客下狠招对抗＂中年危机＂

品牌商标、品牌路线和餐厅菜单都焕然一新，迈入”中年危机“的必胜客还能赢得千禧一代的心吗？

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必胜客 新商标 营销

上新菜喽！如何更新你的菜单！

4月16日起，真功夫推出香干炒肉饭、四宝拌米线和三种小甜品饮品共计5款新品，用精心搭配的食材带给消费者不同的味觉体验和营养搭配。

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菜单 创新 肯德基

菜单就是产品说明书：这7种失误，你的餐厅有没有

菜单设计有重要的意义，今天就和大家说说餐厅在菜单设计上应避免的误区。

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菜单 产品说明 失误