80、90后甚至更年轻的95后作为餐饮消费新势力，越来越受到关注。

怎么才能把他们牢牢吸引在你的品牌大旗下？

当他们说出“微信是老年人的爱好”时，你确定你还了解他们的世界吗？

怎么才能愉快地和他们玩儿到一起？

前不久，零点咨询发布了《从新生代的崛起看餐饮企业的发展方向》，蓝色光标发布了《8090代际洞察蓝皮书》。

根据此，内参君深度解析这一新生代的各种喜好、消费行为，只要掌握了这些知识点，那么你就离俘虏他们不远了

 餐饮老板内参  李新洲   发于北京

｜自测｜

年轻人的世界，你真的懂“TA”吗？

▼

80后成为社会中坚力量，90后进入职场，95后迅猛崛起。

消费人群结构正在悄然变化，客户定位也要重新认知。

从这份《8090代际洞察蓝皮书》，可以看出他们的价值观、消费行为、触媒习惯：

 

— 价值观倾向 —

▽

60—70后——秉承传统观念，以家庭为中心，除商务社交外，更看重家人的陪伴。

80后——是进取中的事业型野心家，勇于担当，偏重于事业上的成就，证明个人的成功。

90—95后——作为新新人类，爱冒险，追求变化与个性的表达，渴望与众不同，热衷潮流趋势。

 

— 兴趣爱好 —

▽

 

80后——更关注理财，喜欢搜集美容保养等攻略指南。

90后——最憧憬运动健身达人。

95后——自带追星族标签，对ACG二次元文化情有独钟。鹿晗、吴亦凡、李易峰、TFBOYS 都是典型的 95s 最爱。

可以看出，旅游、 美食、音乐和娱乐，是80、90和95后一致的兴趣爱好。

— 媒体习惯—

▽

 

80、90后——对互联网的粘性远高于电视；对微博、微信依然热衷，关注生活热点和朋友圈动态。

90、95后——对网络视频的使用比电视更多；95后则认为“微信是老年人的爱好”，他们热爱QQ空间和贴吧。

— APP应用 —

▽

80后——更偏重于使用网购、生活、房产等APP，对生活服务应用的依赖度较高。

90后——使用各类应用比较平均，尤其在阅读、理财、出行等新兴领域。

95后——更关注教育、娱乐类APP。

小结：12:00—14:00，20:00—22:00，是他们手机上网的高峰时段。

（你的微信公号不知道啥时候发内容？我们只能帮你到这儿了）

 

— 消费行为 —

▽

 

80后——一线城市成交额占比最高；消费能力最强，体现在“每月买几次”和“每次花多少”两个层面。

90后——普遍向三四线城市下沉；特别是95后消费频次虽然也较高，但消费金额却很低。这和可支配收入水平直接相关。（钱袋子不掌握在自己手里，你懂的）

— 人群特质&营销启示 —

▽

 

80后——处于人生的多个重要时期，需求旺盛，愿意为高品质生活买单。

面向80后群体的产品，要为用户呈现更具有品质与内涵的品牌属性。

▽

90后——通过互联网社交平台可以很好地渗透到90后的生活。90后的口碑营销是QQ相传。

面向90后年轻群体的产品，要为用户呈现更多表达自我的渠道。

▽

95后——借势粉丝经济，明星、偶像、娱乐更能引发95后的兴趣，激发强大的粘性。

争夺95后的主战场在于移动端。对于面向95后年轻群体的产品而言，在手机特别是热门手机游戏与应用中进行广告植入，触达的可能性会更离。针对95后对兴趣的群聚性强偏好，寻找合适的针对群聚圈子的口碑营销比单纯广告更有效。

▽

｜捷径｜

餐饮老板怎么跟80、90后玩到一起？

▼

 

 而《从新生代的崛起看餐饮企业的发展方向》报告，则更为直接的提醒着餐饮老板们，抓住年轻人的消费G点，那就牢牢抓住了一支支潜力股。

TA什么都略懂一点知菜名但多不识食材

新生代有3/4的人平均每天花费18%的时间上网。他们知识面广，但碎片化信息过多。

在餐饮上的表现，新生代群体“对菜品名字知道得多，能够辨别原材料的较少”。由于在外就餐频率较高，80后和90后能够认知菜品名字与70后不相上下。但能够辨认出食材的数量却远远少于70后。

拍照、颜值、在线约追求感官至上的全方位体验

 多为独生子女的新生代，朋友就是他们主动选择的家人，特别注重建立朋友圈，在外就餐的状态和照片是新生代群体在社交媒体发布的重要内容。

 

新生代期望吃饭是一个多感官体验的过程，特别强调“口味”重要性。

67%的80后和78.8%的90后都认为，“有一些小店味道非常独特，愿意专门去找来吃”。

新生代的餐饮消费以中端消费为主，一半以上的80、90后在50～100元的人均消费段。

 

在被问到“什么最能吸引您进入一家新店”时，答案非常多元化，除了“口味”、“团购促销”以外，“高大上”的环境、服务特色以及情怀故事，都能吸引他们。

 

同样，“微信预约下单”吸引着这批年轻消费群体，他们中近80%的人会使用大众点评，最快速度地找到自己的选择。

由于便捷性的需求，新生代特别是90后对“快餐”的消费远远高于70后。

微型社交、小圈子就爱外出就餐，最爱吃火锅

以90后为主的新生代群体有较高的在外就餐比例。其中，22.6%的90后喜欢在工作日选择外出就餐，其中62.7%选择和朋友同事外出就餐，具有强烈的社交属性。

 

新生代就餐以小型社交为主，对4人桌的需求量最高，2人桌的需求次之。由于社交需求，新生代对火锅特别偏爱，比例远高于70后，尤其喜欢“社交属性”较强的大火锅。

 

 

如果你是关注新生代客群的餐饮企业，也许你可以：

① 减少菜谱才有精力打造极致产品，最好是有爆款产品。

② 强调便捷性，微信下单、等位提醒在技术上都实现了，想法再研究点新的。

③ 营销要Get到重点。现在是互动为王，注重交互体验。新生代喜欢在看视频时玩弹幕，其实投射的是一种参与感，用好朋友圈、QQ空间、贴吧等阵地，他们在哪儿我在哪儿。

④ 新鲜感是新生代必要的。如果你总是一副老面孔，他们一定喜新厌旧跟你byebye，在产品研发和用户体验上想法玩点新花样吧。

⑤ “不玩套路要走心”的回应才是正经事。对官微和店内海量消费者反馈的信息，必须第一时间又好又快的回应，及时迭代改进。反面教材就是最近798和颐酒店的危机公关不善让自己深陷窘境。

文章数据来源于：《从新生代的崛起看餐饮企业的发展方向》《8090代际洞察蓝皮书》