一个偶然的机会，咖sir听朋友说星巴克、Costa以及塔可钟、赛百味等店面，都有一份秘密的“隐藏菜单”。

据传，这份神秘的菜单，并不被消费者熟知，更不会在公开菜单中找得到。它是为那些最忠实的消费者来设计的。

比如星巴克，网络上流传的寡妇制造者（Widow Maker）、蚱蜢星冰乐（The Grasshopper Frappuccino）、 绿眼咖啡（Green Eye，这个好多星粉都知道）、伦敦雾（London Fog） 、咖啡打扰了茶（Dirty Chai & Double Dirty）……

共有20多款星巴克菜单上并不显示的隐藏菜单。

到底是怎么回事？

一、隐藏的菜单

星巴克真的有隐藏菜单吗？

咖sir就先说答案吧：确实有。但不像你看到的那么花哨那么美。

这份隐藏菜单包括但不限于：

豆奶
冰咖啡
康宝蓝
浓缩玛奇朵
浓缩星冰乐
冰摇泰舒茶
……

不要问咖sir为什么知道。因为咖sir厚着脸皮试过了：

星巴克北京南锣鼓巷店。

咖sir：有豆奶吗？
伙伴：有的。
咖sir：你们的冰咖啡怎么样？
伙伴：要尝试一下吗？
咖sir：这天气喝会不会太冰了，换成康宝蓝吧？或者冰红茶？
伙伴：冰摇泰舒茶对吧（伙伴自带超强纠错），好的，大杯吗？
咖sir：小杯……
伙伴：好的，稍等。（伙伴竟然放弃了跟咖sir争辩没有小杯只有中杯的乐趣！！）

其实星巴克的熟客都看出来了，这份隐藏菜单其实很多也都曾在小黑板上出现过。打出的小票上，也能直接显示它们的名字。确切的说，这不是隐藏，是雪藏。这些被雪藏起来的小家伙们，价格一般不超过20块，而且点单率较低。菜单一优化，Duang！隐藏菜单。

二、熟客的特调

那么，除了这些可怜又便宜的小角色（实在是很难让人惊喜啊），网络上那份华丽丽的秘密菜单真的存在吗？星巴克老板舒尔茨曾经语焉不详的承认过，并很正经的说：“我们对顾客对这些产品的要求很是吃惊呢。”

但实际上呢？咖sir的经历是这样的：

星巴克北京大悦城店

咖sir：来杯寡妇制造者。
伙伴：什么？
咖sir：就那个Widow Maker 啊。
伙伴：啊？怎么做？（迷茫）
咖sir：一份冰摇柠檬茶，加一份浓缩。
伙伴：......（懵）
咖sir：就想喝这个，给我做一个吧，你们不是得Just say Yes嘛。

伙伴转身向旁边的黑围裙示意。黑围裙微微一笑，露出一切尽在掌握中的表情。他向咖sir确认了调制方法，并做出“不好喝别怪我”的暗示后，给咖sir做了一杯“寡妇制造者”。出的小单子上，花费29，在25块冰摇基础上多收了一份浓缩的价格。

口感嘛，嘿嘿嘿。那一刻咖sir心里想的只有静静。从伙伴的表现来看，这份缤纷华丽的秘密菜单，是不存在的。

随后，咖sir向在星巴克中国工作的工作人员处得到了求证。他们接受的所有培训中，除了just say yes，确实没有Widow Maker、Green eye等神秘菜单的配方。

如果顾客要求，不管叫green eye还是red eye，伙伴在向顾客确认不保证口感后，通常会按照顾客的要求来特调。

难道老板舒尔茨又撒谎了吗？

一位旅居美国多年的朋友告诉咖sir，不要这么早下结论呐。他说，事实上在美国，这种隐藏菜单的游戏极为风靡。在星巴克，类似于绿眼睛的特调配方流传甚广。虽然不是星巴克的官方配方，但被调戏的多了，很多星巴克的伙伴都知道该怎么做。

仔细观察一下各种特调的配方就会发现，所谓的特调菜单虽然有着新奇的名字，但都是在星巴克原有产品单上进行的混搭，操作上不难完成。

国内流传的秘密配方，大都是从国外传来的。由于星巴克在美国的产品线更加丰富，神秘菜单里的很多原料中国门店有可能没有。

所以，网络上流传的菜单在中国门店并不都能实现。

比如流传甚广的蚱蜢星冰乐，要用到薄荷糖浆，但国内的星巴克已经好几年没有这款糖浆了。“不是我们不做，是臣妾做不到啊。”星巴克工作伙伴告诉咖sir。

另外，考虑到食品安全，星巴克一般会拒绝用顾客自带的材料制作特调。

三、为什么？千方百计带你嗨

事实上，隐藏菜单这种玩法在国外流行了好一阵子。拥有隐藏菜单的店面，也绝不止星巴克一家。赛百味、Wendy's、塔可钟、Chipotle、In-N-Out等等餐厅，甚至有自己真正的隐藏菜单。

例如，In-N-Out汉堡“隐藏菜单”里的“动物凶猛炸薯条”、“动物凶猛双汉堡”和“那不勒斯三色奶昔”等产品在菜单中根本找到。但是它们的鼎鼎大名却一点也不神秘，只要你点，餐厅就有。网上能找到非常多的帖子分享品尝心得。

“我们实际上更希望人们谈论它，而人们也会通过好奇心，总有渠道知道隐藏菜单的秘密。在某种程度上，这是一个切实可行的营销策略。”

因为对熟客来讲，知道隐藏菜单的内容会让他们有优越感，这是一种资深客和内行人身份的象征。而这些粉丝对你品牌和产品的传播，是真心卖力的。

所以，结论是：除了那些不起眼的单品外，网络上流传的华丽菜单在星巴克是不存在的。之所以它会给你做一份“寡妇制造者”，完全是按照“Just Say Yes”的准则，来满足消费者表达资深身份优越感的一种方式。

真正有隐藏菜单的In-N-Out等店，目的与星巴克如出一辙。

你看，这些牛逼的店，都在千方百计给顾客提供装逼机会。那些整天孤芳自赏的家伙，是不是该反思点什么呐？