想必，昨天饮品圈儿都被“茶颜悦色被关店”刷屏了：

事情源于网友的消息：长沙一家叫“茶颜悦色”的茶饮店涉嫌违规添加“氧化亚氮”被查封。

随即，本地媒体《长沙晚报》做了跟进报道。当记者赶到时，位于德思勤4楼的门店已经贴出“品牌调整、暂停营业”的通知。经核实，该门店于3月9号上午被查封。

▲被查封的门店

消息一经曝出，网友纷纷表示：“非常爱喝茶颜悦色”、“甩长沙其他奶茶几条街”、“我一不小心就吸毒了？”

对此，茶颜悦色也在其微信公众号上发出官方回应，称“一氧化二氮气弹是常规食品添加剂，全世界饮料行业都用它打奶油”，并给出卫计委关于一氧化二氮的使用说明，表示此事纯属造谣。

但根据《长沙晚报》报道，经当地食品药品监督管理所证实，店面被查封的主要原因，一是无证经营，二是没有按照“五专”规范使用该添加剂。

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一氧化二氮或氧化亚氮，因吸入会使人感到欣快，能致人发笑而俗称“笑气”。

饮品店常会在打发奶油中使用，通过奶油枪对奶油气弹加压，从而取得奶油膨胀的效果。

事实上，在2015年，计生委已经对氧化亚氮给出了明确的使用规定。

▲使用标准

所以，不难看出，氧化亚氮作为添加剂，其本身是合法合规的。

但是，根据食药监局规定，即便是合法的添加剂，餐饮服务企业在采购和使用时，要符合“五专规定”（即专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账）。

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相信不少饮品行业人员，看到这条报道的时候，也是“虎躯一震”。

如今，新式茶正是一个“疯跑”的阶段，这个从2014年就成立的品牌，如今已经在长沙有了15家店面，收获一众粉丝，深受年轻人喜欢，可以说，做出了还算优异的成绩。

这样的事情传出，无论事实如何，对品牌形象都不是什么好事。但与其喊冤说“执法者无理、消费者无知”，不如再审视一遍企业的管理还有哪些管理上的疏漏。

3.15之前发生这样的事情，倒是一记警钟，想成为一个有影响力的大品牌一定是每一个环节的严格规范，管理的基本功不能丢。毕竟在新式茶的赛道上，考验的可是事无巨细的“综合实力”。

统筹：咖sir  |  编辑：政雨 

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