凶猛的肯德基：万店之后，开启新征程
作者 | 餐企老板内参 月半
“领航者”肯德基中国
正式迈入“万店时代”
12月15日，肯德基京杭大运河餐厅在杭州武林门码头盛大开业，这是一次充满温度和人情味、环保设计的全新亮相，创造着食物、环保和邻里融合的理想社区生活新图景，体现出品牌致力于当好大家身边“好邻居”的诚意和对可持续发展的长期探索。
同时，这家店的落地，标志着肯德基中国正式进入“万店俱乐部”，成为首个在中国开出万店连锁的海外品牌。
这不仅是品牌的里程碑，同时也将进一步改变中国连锁餐饮市场的格局。
值此万店同庆之际，肯德基同步发布全新品牌主张“永远好滋味”，正式宣告品牌高质量发展迈入下一程。
肯德基是“凶猛”的。
百胜中国首席执行官屈翠容女士表示：“以万为始，我们即将迈入下一个快速增长阶段，期望到2026年，能让肯德基的美食和服务覆盖到中国超7亿消费者，人群规模实现50%以上的增长，让更多人轻松享受到方便快捷的美味，让肯德基成为触手可及的每日餐饮首选。”
3年时间，从4亿会员到覆盖7亿客群，这就是肯德基速度。
36年前，肯德基在北京前门开出了中国第一家西式快餐连锁餐厅，开创性地为中国消费者引入西式快餐，也把标准化的连锁餐饮模式带入中国。随后，作为中国餐饮行业的领航者，肯德基一直在不断拓宽边界，成为了潮流趋势的“风向标”。
在疫后复苏的这一年，面对宏观环境的挑战，当大多数餐饮品牌感叹“煎熬”的时候，肯德基却在略显疲态的消费市场中，强劲增长，甚至多项指标创造新高。
作为百胜中国“肩负使命”的主力军，在第三季度财报中，能够清晰看到其“增长”：
年初至2023年9月30日，肯德基系统销售额同比增加21%，经营利润同比提高54%；今年前3季度，肯德基净新增823家门店。计划在未来三年加速开店，保持每年1200家以上净新增门店数；同时，加盟店占比将从10%提高到15%-20%。
强势增长背后，肯德基有哪些底气？
在构建“千城万店”规模的过程中，世界级的供应链和数字化管理，是保障百胜中国快速迈向两万家门店的护城河。
通过世界级的供应链，公司得以灵活推动产品创新和成本优化，在激烈的市场竞争中保持极具竞争力价格和成本优势，让万店之路更为平坦；而强大的数字化则帮助其在运营效率方面获得了大幅提升。百胜中国表示，目前已经将人工智能落地在多个场景，实现了个性化的 APP 和小程序用户体验，未来，人工智能技术将更多的运用于私域运营、点餐履约、客服支持等方面，不断打造“智慧餐饮”。
这样的投资还在持续进行中，据百胜中国首席财务官杨家威在9月投资者日活动上的透露，这家公司未来三年还会继续加码供应链基础设施和数字化能力建设。
百胜中国首席执行官屈翠容女士曾表示：虽然很多竞争对手在复制肯德基的促销活动，但其运营团队、端到端数字化能力、敏捷的供应链，这些才是真正的核心能力，很难被复制。
万店并不是终点，而是开启了“下一个万店”的新征程。肯德基中国品牌总经理汪涛先生表示：门店网络扩张、新品类开发、价值优化则是接下来的三个重要方向。
1、依托强大的供应链，品牌将加速扩大中国市场的门店规模，力争逐步覆盖1,100个待进入的城镇。对于加速扩张，屈翠容女士曾透露，“与2014年相比，2022年平均每家肯德基和必胜客门店的资本支出降低了50%-60%。以肯德基为例，去年开设一家新店的平均投资为150万元，而2014年这一数字为300万元以上。现在开店对于百胜中国来说变得 ‘更划算’了。”
同时，作为中国连锁餐饮“教父”，肯德基在门店模型上，迭代到多种模式+多种功能块的门店时代。
四种门店模式（标准店、Future store、Mini店及下沉市场餐厅）及To Go，肩并肩，咖啡车，小站等多种功能模块，这些模块根据需求，可以灵活“组装”在任何一种新店模式之上。不同的组装，能够适合不同的加盟商，以及匹配不同的选址。这种灵活多变的门店策略，可以把高线城市的加密门店和下沉市场“一网打尽”。
这一模式，将极大的促成“未来15-20%的新门店将为加盟”的目标。
2、遵循高性价比和创新的原则，打造出更多以吮指原味鸡、蛋挞、秘汁全鸡、牛堡为代表的畅销产品，不断增加“一亿美金俱乐部”（年销售额超过一亿美金的单品）新成员；大力探索并发展包括K咖啡在内的新业态，持续迭代扩容，以响应日常化、刚需化的消费新浪潮。
百胜中国第三季度财报中显示：肯德基秘汁全鸡和牛肉汉堡在第三季度的销售占比合共超过 6%，销售表现更优于肯德基已在中国风靡36年的吮指原味鸡。肯德基会继续引入更多新口味，以扩大这些产品类别。
活动现场，品牌正式发布其AI食物创造平台——MENU X，率先将“数字化”与“产品开发”相结合，过这一AI食物灵感创意工具，能够邀请消费者自由打造食谱、与品牌共创下一个“永远美味”之选。
3、随着降本增效的利润释放，充分发挥规模优势，继推出“19.9三件套”等一系列性价比之选后，从早餐到正餐，继续提升性价比，让价格带进一步拓宽，服务更广泛的人群，满足更高频次的消费需求。
肯德基坚信，只要保持自身的灵活性和韧性，品牌定将实现在中国更长远的发展。
此次万店揭幕盛典上，肯德基围绕着消费者回馈、员工关爱、及社区公益，公布三大最新举措，从门店走向社会，传播爱和正能量。
其一，12月15日至12月20日，肯德基开启以“万店同庆”为主题的系列促销活动，通过发售限定大神卡、抽取喜礼、全家桶诚意回归59元等方式，邀请广大消费者一起共庆万店。
其二，在中国第10,000家门店开幕之际，肯德基特别邀请由白敬亭担当主理人的服装与生活方式品牌GOODBAI，共同打造全新员工服创意设计，将肯德基经典领结图案重新赋予更加简洁、现代的演绎，通过员工制服，将品牌形象注入时尚基因。
其三，为更好地支持中国乡村发展事业，百胜中国已提前向中国乡村发展基金会捐赠了1,000万元，其中部分已用于支持乡村儿童关爱和灾害救援。肯德基以全国线下餐厅网络为支点，逐步完善了肯德基品牌公益体系，包括历经二十年发展的三对三青少年篮球赛事，进入全国一百多个城市的“食物驿站”，惠及全国二十几个省份儿童的小候鸟基金、十一年来坚持为残障员工提供就业发展的天使餐厅等。
未来，肯德基将继续用行动关爱弱势群体，保护自然环境，携手更多社会力量，共益明天，一起自在。
凡此过往，皆为序章。对于肯德基来说，万店不是终点，而是新的起点。
立上潮头，锚定未来，肯德基将在“永远好滋味”的全新品牌主张指引下，举步迈入新的“20000家店征程”。
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栗军 18501115972（同微信）
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