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百胜中国发布2019四季度财报全年开店超过1000家创纪录

百胜中国

品类洞察

2020-02-06

3万

中国最大的餐饮运营公司之一百胜中国（NYSE：YUMC）发布了2019第四季度及全年财报。

财报显示，百胜中国在第四季度取得强劲增长，在不计入汇率影响下，系统销售同比增长8%，实现上市以来连续第十三个季度系统销售增长，同店销售额同比增长2%，经营利润获得两位数增长，同比增长16%。

全年开1000家店

百胜中国在新店扩张上取得超出预期的发展速度，第四季度新开店超过360家，全年新开店1006家，主要受肯德基快速拓店的驱动，其中KFC全年开店数为742家，新进入100个城镇。截至四季度末，百胜中国拥有的餐厅数达到9200家。2019年全年翻新餐厅数近1000家，进一步推广新的餐厅设计，为顾客升级店内用餐体验。

在不计入汇率影响下，2019年全年同店销售增长3%，体现了肯德基的业绩强劲和必胜客的业绩复苏。肯德基和必胜客的会员总数合计超过2.4亿，与去年同比增长超过三分之一，这些会员贡献了整体销售额的接近一半。所有这些都驱动了经营利润强劲增长。

百胜中国CEO屈翠容在业绩发布电话会议上指出，百胜中国靠“四大法宝”招徕顾客：包括美味的食物、高性价比、数字化赋能的美好客户体验和便捷的购买方式（即外送和移动端订单）。

百胜中国首席执行官屈翠容（Joey Wat）表示：“进入2020年，新冠状病毒疫情爆发在中国成为重大公共卫生事件。员工和顾客的健康是公司的重中之重。我们已在各市场餐厅和办公室实施了多种防范措施，会持续监测形势变化并作出快速反应。尽管疫情对生意带来挑战和干扰，我们仍然对中国市场的长期潜力充满信心。我们拥有卓越的开发、营运和创新能力而与众不同之处，这让我们在过去取得成功，并将在未来帮助我们获得可持续增长。”

在特殊时期，为了配合消费者的用餐需求，同时最大限度保障消费者和配送员安全，百胜中国旗下品牌肯德基和必胜客自1月30日推出“无接触”配送服务，并且在有条件的餐厅，试点 “无接触” 点取餐服务。“无接触”系列服务推出后受到良好的市场反响。这种创新做法不仅保障了民生需求，也在堂食客流下降的时候能够稳住外送业务。

产品创新持续领跑市场

在四季度，肯德基推出了潮汉堡第二季，包括整块厚切澳洲牛排堡和手撕火鸡肉鸡腿堡，都大受市场欢迎。

早餐持续成为核心增长的用餐时段，比全时段销售增长更快。肯德基在第四季度推出生滚牛肉粥，继续扩充中式早餐单品。

为配合圣诞节日季，必胜客推出了“会下雪的比萨”（雪花芝士慢煮牛胸比萨）、香烤南美火鸡腿和海盐焦糖培根风味奶盖茶。

深度数字化提升营运和人员效能

在第四季度，数字化订单（含外送、手机点餐、点餐机点餐）贡献了公司销售额的61%，数字化支付已经超过90%。

外送业务占总销售额的23％，覆盖城市增长至1249个，2019年外送业务新进入131个城市。

付费会员卡持续受到消费者欢迎，在第四季度售出超过300万张，从付费会员卡项目推出以来已经累计售出1500万张，会员卡带来的销售占比持续增加。

屈翠容在业绩发布电话会议上介绍，百胜中国深入发展数字化，不仅在消费者端用数字化加强顾客体验，更将技术应用在生意的方方面面。

利用技术让营运体系像生机勃勃的初创企业一样敏捷灵活，与供应链相结合，百胜中国可以在全国性、区域性，甚至门店层面进行新品推广。

在IT方面的投资也能让人员安排更为高效。利用AI技术可以让餐厅实现每小时销售预测，以此为基础进行人员排班和库存管理，并开始推出智能手表，让餐厅经理可以密切监控订单和餐厅的出餐情况。公司预计2020年还将继续加大对IT 基础设施和供应链的投资。

肯德基加速开店必胜客流量利润双增长

分品牌看，肯德基第四季度的业绩非常强劲，该季度系统销售增长达到10%，得益于同店销售增长3%和加速新店开张。

在第四季度，通过严格的成本管控和产品创新降低了高企的鸡肉价格带来的不利影响。

比如第四季度推出的鸡翅尖产品，通过利用非常规部位来开发消费者喜欢的产品同时兼具高性价比。在创新驱动下，肯德基四季度的经营利润增长达到20%。

必胜客的品牌复兴计划取得进一步的成绩。

该季度，堂食和快送的客流量呈现双增长，同时利润率得到改善。

在数字营销方面，必胜客通过提升桌边点餐，优化用户体验，让更多顾客选择这一点餐方式。外送业务在销售额中占比增长至28%，通过数字化营销让自有平台的外送销售成为驱动增长的主要支柱。

此外，第四季度完成281家餐厅的翻新，全年共翻新513家餐厅，目前超过三分之一的必胜客餐厅都采用了新的设计概念。

所有这些让必胜客在营运指标和消费者满意度上取得进步，表明从长期战略上该品牌正走向正轨。

根据财报，百胜旗下其他品牌在2019年也获得了稳步发展。作为驰名中外的火锅品牌小肥羊，不断向海外进发，目前在全球11个国家开设了超过300家门店，2019年新进入新西兰和缅甸。

截至2019年底，美式墨西哥风味知名品牌塔可贝尔有7家门店。精品咖啡潮牌COFFii& JOY在全国10个城市开设了53家门店。

百胜中国首席财务官杨家威（Andy Yeung）补充说：“我们强劲的增长和稳健的资产负债表让我们在2019年通过分红和股票回购的方式，能够向股东返利4.42亿美元。

未来，虽然目前很难完全确定疫情会带来的影响，根据合理预期，将对2020年销售和盈利构成重大影响。

预计通货膨胀和工资上涨将仍具挑战，特别是2020年上半年。尽管外部有逆风，我们会致力于在中国发展，并加大在数字化、供应链和小品牌上的投资以支持我们的发展。”

疫情指南