【栏目开篇语】

道哥—王新磊，餐饮老板内参·道哥工作室主理人、餐饮“段位竞争”提出者。

道哥是很多知名餐企创始人、老板的“知心人”，说想法、谈战略、聊反思、理趋势。与数百位大中型餐饮、新派餐饮的老板促膝长谈，让道哥了解到更多品牌背后的故事，也对餐饮行业有了更多深度思考空间。

过程梳理、价值反思、内涵再探，餐饮老板内参正式推出《道哥品牌观察报告》。通过对几大餐企的观察分析，分享最值得行业和餐饮人关注的经验与精髓。

《道哥品牌观察报告》将分为线上版“品牌观察报告与解读”，以“PPT+视频解读”的形式进行。

线下版“道哥现场课”，以“走进门店观察/体验+对话品牌创始人/高管+拆解餐饮第一现场与背后逻辑”的形式进行。

《道哥品牌观察报告》线上版第一季，将对西贝、喜茶&奈雪的茶、海底捞&巴奴进行品牌发展梳理和分析，详细拆解各品牌从诞生到发展的过程，及其中值得餐饮行业学习、深思的部分。

第一季解读共分3期：

第1期：【西贝30年，最值得学习的是什么？】

【报告简介】：西贝30多年，从发展轨迹，可以看清整个餐饮行业的发展状态。

这份观察报告，以时间轴、关键节点、企业升级步骤梳理，道哥带大家通过对方向和方法的解读，追寻西贝成功的脚步。

解读时间：

5月7-8日 每天下午15:00—17:00

第2期：【喜茶&奈雪“缠斗史”！】

【报告简介】：过去的5年时间，喜茶和奈雪的茶，迅速成长为中国茶饮界的“绝代双骄”。

报告将详细拆解喜茶和奈雪的茶，以时间轴、关键节点、发展方向与重心等方面的详细梳理，对两者的品牌发展进程进行观察、梳理、剖析。

解读时间：5月中下旬

第3期：《海底捞&巴奴“商战”！》

【报告简介】：一个是火锅品牌、乃至中国餐饮的龙头企业，一个是异军突起、曾掀起全行业“聚焦”风潮的黑马企业。

行业老大与黑马之间的交锋，精彩不断、好戏连连。报告将详细解析海底捞与巴奴之间数次交锋，双方“交战”中各自采用的战术，及背后的商业逻辑。

解读时间：5月中下旬

线上视频直播+报告PPT

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