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百年老店学海底捞蹭“面馆热”，3招收割社区餐饮流量！

紫光园用行动说明：打好手上的牌，就有机会拿到更好的牌。

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品牌案例

一文说透，机器人距离拯救普通餐饮老板还有多远？

机器真正取代人力何时成为现实?

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市场分析

探秘麦当劳18000平方米新总部！窥见未来发展3大战略

这个“巨无霸魔方MCHQ”将带来怎样的增长力？

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品牌战略

半成收入来自会员！从太二、老乡鸡们，看头部餐饮如何施展“宠粉”营销？

万亿元市场，海鲜餐饮爆发在即，这“海鲜系”品牌有何发展秘籍？

这家“不务正业”的海鲜酒楼为何要办菜品秀？

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品牌战略

炊烟小炒黄牛肉霸屏分众，“排队王”为何能引领湘菜出圈？

炊烟小炒黄牛肉霸屏分众，引领湘菜新风潮

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品牌案例

半个月卖出近10万斤番茄底料！我们和盒马火锅背后的供应链聊了聊

盒马火锅押宝“番茄锅底”

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品牌案例

“健康化”突围的大趋势下，乳品巨头创造增量价值

食品健康安全，还需专业乳品原料搭配

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品牌战略

瞄准“中国胃”，必胜客开卖“酸菜鱼”“麻辣香锅”！

从产品到场景，西餐品类如何征服“中国胃”

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品牌案例头部品牌

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快参

前天

16:19

半份菜渐成餐桌“主角”，海底捞半份菜点单率超70%

第41个世界粮食日临近，粮食安全和节约问题再度引发行业关注。调查显示，半份菜、小份菜逐渐成为“主角”。目前，海底捞门店半份菜点单率已超70%，个别门店则达到90%。同时，海底捞还从后厨端发力，引入净菜、央厨直配、可视化管理。截至2021年9月底，央厨直配项目已覆盖80余家门店，库房视化管理已打造20余家样板门店。在减少门店食材浪费、提升库房周转效率等方式减少食物浪费的同时，保障食品安全。

餐饮老板内参

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10:25

新中式预制菜品牌“珍味小梅园”完成数千万元B轮融资

新中式预制菜品牌“珍味小梅园”近期已完成数千万元人民币B轮融资，本轮由星陀资本领投。 “珍味小梅园”创立于2019年，面向C端，具有超100款预制菜产品，走性价比路线。根据官方数据，2021年7、8月份单月GMV达数千万，同比增长幅度近十倍。

36氪

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09:57

奈雪的茶推出书屋店型，主打“茶饮+阅读”

10月15日，奈雪的茶京城首家书屋（非“快闪店”）——奈雪清华南门PRO店正式营业。周边高校林立，附近有中关村东升科技园。门店设计以书为主题，以原木色和茶色为主色调，打造“茶饮+阅读”的社交空间。门店提供有茶饮、咖啡、烘焙、零食四大类，有千款图书供消费者免费翻阅。正式开业前，门店还举办高校学子青春读书会、奈雪会员静读日等活动，以呼应阅读主题。据了解，去年10月奈雪的茶曾与BranD杂志合作，在深圳、广州、上海开过为期一个月的“快闪”奈雪书店，曾引起年轻消费者打卡热潮。

餐饮老板内参

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10-13

10:34

华为再次申请餐厅商标

近日，华为技术有限公司申请注册“古泽尔丝路美食餐厅”商标，国际分类为餐饮住宿，目前商标状态为申请中。华为曾申请多个餐厅商标，包括好时餐厅、菲斯特西餐厅、顾澜餐厅、费丽斯西餐厅、柯帝士餐厅、好馔餐厅、朴味餐厅。其中，顾澜餐厅、费丽斯西餐厅已完成注册。

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