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每日内参快参案例库独家访谈 72餐课程案例干货解读餐数对话人物

百年老店学海底捞蹭“面馆热”，3招收割社区餐饮流量！

紫光园用行动说明：打好手上的牌，就有机会拿到更好的牌。

整理了100个关店案例，我们发现餐饮创业的6大心酸真相！

这一次，我们更多看到了餐饮人的坚强和乐观。

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市场分析

从黄兴路到海信广场，深度解析“长沙网红餐饮工厂”的底层逻辑

长沙美食的话题性和创造力正在释放

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品牌战略门店选址市场分析

三公里内150个同类对手，外卖中小商户还能“沉住气”吗？

可以下沉，不能沉底

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外卖爆单

北冰洋也开茶饮店了！跨界这条赛道还能抢到食吗？

跨界者为何都瞄准茶饮赛道？

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品牌案例

买通黄牛，蹲点两晚，揭秘成都“明星餐饮街”背后的套路！

人气这种事，三分靠努力，七分靠包装。

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市场分析营销战术门店运营

3年打磨出65元“黄金客单价”，他在“烤肉之城”长沙杀出血路

在长沙蜂拥而起的烤肉品牌们，在经历着怎样的厮杀？

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品牌战略市场分析营销战术

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快参

前天

16:19

半份菜渐成餐桌“主角”，海底捞半份菜点单率超70%

第41个世界粮食日临近，粮食安全和节约问题再度引发行业关注。调查显示，半份菜、小份菜逐渐成为“主角”。目前，海底捞门店半份菜点单率已超70%，个别门店则达到90%。同时，海底捞还从后厨端发力，引入净菜、央厨直配、可视化管理。截至2021年9月底，央厨直配项目已覆盖80余家门店，库房视化管理已打造20余家样板门店。在减少门店食材浪费、提升库房周转效率等方式减少食物浪费的同时，保障食品安全。

餐饮老板内参

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10:25

新中式预制菜品牌“珍味小梅园”完成数千万元B轮融资

新中式预制菜品牌“珍味小梅园”近期已完成数千万元人民币B轮融资，本轮由星陀资本领投。 “珍味小梅园”创立于2019年，面向C端，具有超100款预制菜产品，走性价比路线。根据官方数据，2021年7、8月份单月GMV达数千万，同比增长幅度近十倍。

36氪

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09:57

奈雪的茶推出书屋店型，主打“茶饮+阅读”

10月15日，奈雪的茶京城首家书屋（非“快闪店”）——奈雪清华南门PRO店正式营业。周边高校林立，附近有中关村东升科技园。门店设计以书为主题，以原木色和茶色为主色调，打造“茶饮+阅读”的社交空间。门店提供有茶饮、咖啡、烘焙、零食四大类，有千款图书供消费者免费翻阅。正式开业前，门店还举办高校学子青春读书会、奈雪会员静读日等活动，以呼应阅读主题。据了解，去年10月奈雪的茶曾与BranD杂志合作，在深圳、广州、上海开过为期一个月的“快闪”奈雪书店，曾引起年轻消费者打卡热潮。

餐饮老板内参

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10-13

10:34

华为再次申请餐厅商标

近日，华为技术有限公司申请注册“古泽尔丝路美食餐厅”商标，国际分类为餐饮住宿，目前商标状态为申请中。华为曾申请多个餐厅商标，包括好时餐厅、菲斯特西餐厅、顾澜餐厅、费丽斯西餐厅、柯帝士餐厅、好馔餐厅、朴味餐厅。其中，顾澜餐厅、费丽斯西餐厅已完成注册。

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